מקפיא ירקות לחורף: המתכונים הטובים ביותר

הקפאה היא דרך מצוינת לאחסן מזון בחורף. המארחת התרגלה להקפיא ירקות, פירות, פירות יער, עשבי תיבול, ירקות. זה מאפשר להאכיל את הגוף עם ויטמינים חיוניים וחומרים מועילים אחרים בחורף, כאשר קשה להשיג ירקות טריים ופירות. באתר שלנו תוכלו למצוא את המתכונים הטובים ביותר להקפיא מאכלים שונים. במאמר זה נדבר על הקפאה נכונה של ירקות עבור החורף בבית.

מה הירוקים יכולים להקפיא

הירוקים, אולי, ככל האפשר מתאים לשיטה זו של אחסון, כמו הקפאה. אחרי הכל, זה מאפשר לך לשמור את רוב החומרים החשובים המרכיבים את הצמח. וירוקים שימושיים מאוד לגוף האדם, ותזונאים בכל מקום ממליצים להכניס אותו לתזונה היומית. לדוגמה, תרד מכיל עד 25% של הדרישה הברזל היומי של הגוף האנושי, ופטרוזיל מכיל ארבע פעמים יותר ויטמין C מאשר, למשל, לימון.

עם זאת, לא כל הירוקים כפופים להקפיא. אז לא ממליצים להקפיא בצל ירוק מאז הוא הופך מימי. בנוסף, הוא משנה את טעמו ואת המראה האטרקטיבי. למרות הטבחים טוענים כי ישנם מספר מתכונים, באמצעות בעיה זו ניתן להימנע. לדוגמה, להוסיף צמח מנות בצלחת unrozen, או להקפיא בצל יחד עם שמיר או פטרוזיליה.

רבים מעוניינים אם ניתן להקפיא עלים חסה לחורף. גם זה לא צריך להיעשות. לאחר הפשרה של סלט הופך דייסה לא מושכת, כבר לא יש גם ריח טרי או ריח.

כמו כן לא ממליצים על הקפאת בזיליקום. אם יש צורך לשמור אותו לחורף, עדיף להשתמש במייבש. אז הוא טוב יותר לשמר את הטעם.

למרק

פטרוזיליה קפואה, שמיר, חומץ, תרד, סרפד, סלרי מושלמים למרק. הם יכולים להיות קפואים או בנפרד או כמו תערובת.

כדי לקשט מאכלים

כדי לקשט מאכלים אתה יכול להקפיא מתולתל ו פטרוזיליה רגילה, חותך בצל. כמו כן, ירקות מוקפאים עבור מילוי פשטידות לא ממותק. תרד ובצל ירוק מתאימים היטב למטרה זו.

לתה

תה מעולה מתקבל מנטה קפוא. אתה יכול גם להקפיא תה מ:

• עלי פטל;
• תות שדה;
• עלי דומדמניות שחורות;
• עלי אוכמניות;
• לימון;
• Hypericum;
• טימין

בנוסף תה, כגון decoctions קפואים נהדרות עבור הליכים קוסמטיים, פנים לנגב.

הכנת ירקות לפני ההקפאה

הכן להקפיא ירקות להקפיא היא פשוטה מאוד. הדבר הראשון שאתה צריך לשטוף אותו הוא לשפוך מים לתוך קערה ולשטוף את הצמחים היטב בו כמה פעמים. ואז לשטוף מתחת למים זורמים.

אז הדשא צריך להיות יבש היטב, אבל לא יותר משעה. עודף לחות תוביל להיווצרות חתיכות מיותרות של קרח. כדי לייבש את הדשא אתה צריך לשים על נייר או מגבת כותנה.

אם זה מתוכנן להקפיא את המסה הירוקה עם צרורות, אז זה יהיה צורך להסיר את גזע. כאשר קפוא בדרכים אחרות, ירקות צריך להיות קצוצים דק באמצעות סכין חדה או מספריים.

צמחים מסוימים גם ממליצים blanching לפני ההקפאה. במקרה של ירקות, זה כרוך צרוב עם מים רותחים. חשוב להבין כי עם תהליך זה, כמה ויטמינים להתאדות ריח קצת נחלש.

דרכים להקפיא

ישנן מספר דרכים להקפיא ירקות טריים לחורף. הם צריכים להיבחר בהתאם למקום שבו אתה מתכוון להשתמש בו בעתיד.

חבילות

כדי לא להטריד הרבה, את המסה הירוקה ניתן להקפיא בכללותו צרורות. כך תוכל לעשות זאת:

1. מן רחוץ ויבש, עם הגבעולים הירוקים הוסרו, יוצרים חבורה קטנה.
2. לעטוף אותו להיצמד הסרט או לסכל, ויצרו סוג של נקניק או רול.
3. מקום במקפיא.

לשימוש, תצטרך להסיר את "נקניק" מן המקפיא, לפתוח אותו בקצה אחד לחתוך את הכמות הנדרשת של ירקות. ארוז את שאריות והחזיר אותו למקפיא. במקרה של הפרה מקרית של שלמות הסרט או לסכל - לעטוף שכבה חדשה.

חבילות יכול להקפיא כל הירוקים. ככזה, זה יכול לשמש סלטים, מנות ראשונות, מנות בצד, פשטידות, רטבים, פיצה. יש גם דרך לאחסן ירקות בשקיות ומיכלים:

1. זרדים שטופים יבש לשים על מגש (מגש אפייה, מגש, צלחת, צלחת) בשכבה אחת.
2. מכניסים למקפיא שעתיים או שלוש.
3. לאחר זמן זה, להסיר את זרדים מן המקפיא ומפזרים אותם ואקום או שקיות רגילות, או מיכלי פלסטיק.

התבלינים הירוקים שהוכנו בדרך זו, מיד לפני שהונחו בצלחת המוכנה, מוסרים מהמקפיא, מבלי להפשיר, לחתוך, ואז להוסיף למזון.

פרוס

אם יש לך זמן, אז כל הדשא אתה מתכוון להקפיא יהיה צורך לרסק.

צמחים לחתוך קפואים בדרך זו:

1. שטפו ויבשו.
2. לחתוך דק עם סכין או מספריים.
3. ממוקם בשקית קונבנציונאלי או ואקום.
4. ובכן ברמה ולשחרר את האוויר.
5. שלח את החבילה למקפיא.

אז אתה יכול להקפיא סוג אחד של דשא או כמה. רצוי - בקבוצות קטנות.

יש דרך נוספת להקפיא צמחים לחתוך:

1. מסה ירוקה קצוצה דק עטוף בסרט, ובכך ליצור "נקניק", כמו במקרה של קורות. אורך חבילת כזה לא יעלה על 10-12 ס"מ - זה מספיק עבור ארבעה עד חמישה משתמש.
2. "נקניק" לשים במקפיא.

קוביות קרח

מעטים יודעים איך להקפיא את הירוקים במקפיא עם קוביות. עם זאת, העניין הוא פשוט ולא מטריד כלל. הנה איך התהליך נראה בפועל:

1. צמחים שטופים ומיובשים דק קצוץ.
2. שכב, נחבט, בתבניות קרח.
3. ממלאים את הספלים במים.
4. מכניסים למקפיא.

קוביות יכול להמשיך להיות מאוחסן במגש הקרח. ואחרי הקפאה, אתה יכול לחלץ אותם ושופכים אותם לתוך מיכל אחד או חבילה. בקוביות זה גם נהדר להקפיא עשבי תיבול לתה.כדי לעשות זאת, הם מבושלים הראשון בתוך קומקום, ולאחר מכן, לאחר התה התקרר, הוא שפך לתוך תבניות קרח. לאחר הקפאה, קוביות כאלה טובים להוספת טעם צמחים בתה חם רגיל או פשוט במים מבושלים. הם משמשים גם לנגב את הפנים עם בעיות עור שונות, או עבור גוון.

זמן אחסון

עשבי תיבול קפואים הם שמיש במשך שנה אחת לאחר הקפאה. בעתיד, הם יאבדו יותר של חומרים יקרי ערך שלהם להישאר טעים, אבל חסר תועלת עבור הגוף.

טיפים שימושיים

כדי להקפיא מוצלחת, אנו ממליצים לך להשתמש המלצות הבאות:

1. הירוקים הם קפואים בנוחות בשקיות ניילון, תבניות סיליקון, מיכלי פלסטיק. מיכלי מתכת או זכוכית אינם מתאימים למטרות אלה.
2. חבילות עם צמחים קפואים צריך להיעשות קטן, במשך כמה פעמים של שימוש. אם הדשא מאוחסן בתוך צרורות, אז זה צריך להיות לחתוך מהר מאוד, כך לענפים הנותרים אין זמן להפשיר. הקפאה חוזרת ונשנית של המוצר אסורה בהחלט.
3. כאשר הקפאת צמחים בשקיות, עליך להסיר לחלוטין את האוויר לפני הצבתם במקפיא. זה יעזור בקש זה עבור קוקטייל, אשר מוכנס לתוך חור קטן, שבו התיק סגור או קשור.
4. ב המקפיא הירוקים ניתן לשמור באותו תא עם ירקות, אבל לא קרוב בשר ודגים.
5. בחבילות ניתן להקפיא תערובת של ירקות ועשבי תיבול, מרק ערכות עם תוספת של עשבי תיבול.
6. זה לא הכרחי כדי לטחון את הדשא בעזרת חיתוך חפצים, בלנדר יהיה להתמודד במהירות עם משימה זו.
7. אם אתה מתכוון להקפיא קוביות צמחים, אז למטרה זו רצוי להשתמש תבניות נפרדות, שכן הם נוטים לספוג את הטעם.
8. כאשר מקפיא רק לחתוך צמחים, או קוביות, לפני הצבת אותם בשקיות עובש קרח, הם צריכים להיות מבושלים מעל, כלומר, blanched. עדיף לשים את הדשא במסננת עבור זה - כך המים יהיה לנקז במהירות. כדי להקפיא את הצמחים נשלחים לאחר שהם מתייבשים.
9. ירקות ניתן להקפיא בשמן זית או חמאה.

הקפאה היא אחת הדרכים הקלה והזולה ביותר לקצור מוצרים לטווח הארוך.באמצעות אחד המתכונים להקפאה הירוקים בחורף שהוזכרו לעיל, אתה יכול בתקופת החורף למלא את הגוף עם ויטמינים ומינרלים הדרושים הכלול מאכלים טעימים וטעימים.