פטריות צדפות הם די פופולרי זנים זולים של פטריות, אשר לעתים קרובות ניתן למצוא על המדפים. עבור אלה שרוצים להכין באופן עצמאי פטריות צדפות בצורת יבשים לאחסון לטווח ארוך, אנחנו אגיד לך איך לעשות את זה נכון, כך הטעם שלהם לא יאכזב אותך בעתיד.
- האם ניתן לייבש פטריות צדפות?
- כלי מטבח
- הכנת פטריות
- שיטת ייבוש: צעד אחר צעד ההוראה
- באוויר הפתוח
- במייבש החשמלי
- כיצד לקבוע נכונות
- איך ואיפה לאחסן
האם ניתן לייבש פטריות צדפות?
יש מספיק הוראות צעד אחר צעד באינטרנט על איך לייבש פטריות, פטריות פורצ'יני וסוגים אחרים של פטריות, אבל קצת מידע על פטריות צדפות, שכן מוצר זה אינו כל כך פופולרי לייבוש. לכן, אנשים רבים שואלים אם אפשר לייבש פטריות צדפות בבית בכלל. 
התשובה לשאלה זו היא חיובית: בהתחשב בכך פטריות זה מכיל לחות קטנה, זה יכול להיות מיובש בקלות לאחסון מוצלח נוסף ושימוש בצורת יבשים.
כמו כן חשוב כי פטריות צדפות יבשים תופסים שטח קטן מאוד, אבל האפשרויות של השימוש בהם הם רחב מאוד.
כלי מטבח
כדי לבצע את הליך הייבוש במהירות וביעילות, אתה צריך להצטייד המלאי הבא:
- סכין לקלף וחותכים את הפטריות;
- יבש עם מטלית עבה כדי להשלים את הליך הסרת עפר;
- קרש חיתוך שעליו תחתכו פטריות צדפות;
- נייר להפיץ פטריות;
- חוט ארוך עבה או חוט עבור מחרוזת פטריות לייבוש;
- מייבש חשמלי (אופציונלי) לייבוש.
הכנת פטריות
לפני שתתחיל לייבש, פטריות חייב להיות מוכן.
יש לציין כי פטריות צדפות לא לשטוף ולא לרתיחה לפני ייבוש, התהליך כולו נעשה על מוצר יבש.
יש לבדוק כל פטרייה עבור אתרים מזוהמים, ואם הם נוכחים, לגרד את הלכלוך דבקים בסכין, וגם להפריד את הרגליים מן הכובעים.
כדי להסיר חלקיקים קטנים של אבק ולכלוך, נגבו את כל הפטריות במטלית יבשה ודחוסה. 
שיטת ייבוש: צעד אחר צעד ההוראה
יש לציין כי ייבוש של פטריות יכול להתבצע בשתי דרכים: באמצעות מייבש חשמלי מיוחד, או באוויר הפתוח. שקול כל שיטה בנפרד.
באוויר הפתוח
ייבוש פטריות צדפות באוויר הצח היא הדרך הקלה ביותר שבה אתה לא צריך מכשירי חשמל מיוחדים.
שקול הוראה צעד אחר צעד על תהליך של ייבוש פטריות צדפות באוויר הפתוח:
- כאשר פטריות מקולפות לחלוטין לחתוך לחתיכות, הם ערוכים בשכבה אחת על הנייר מוכן.
- הכדורים יוצאים באור שמש ישיר, במקום מאוורר היטב ומשאירים למשך 3 שעות.
- פטריות מיובשות מעט צריך להיות מתוח על חוט ארוך ועבה מוכן או חוט. בעת שימוש בחוט, זה חייב להיות מוכנס לתוך המחט כדי להקל על תהליך מחרוזת.
- פטריית צדפות סטרונג צריך להיות ממוקם במקום חם ויבש, אזור מתאים ליד תנור הגז במטבח. כדי לייבש היטב בדרך זו, זה עלול לקחת בערך 24 שעות עבור פטריות הצדפות.
במייבש החשמלי
השימוש במייבש חשמלי מיוחד, שבו ירקות ופירות יכול להיות יבש, יהיה מאוד להקל על תהליך של ייבוש פטריות צדפות לקצר את הזמן עבור זה.
תהליך ייבוש פטריות הצדפות במייבש חשמלי מורכב מהצעדים הבאים:
- פטריות מוכנות פרוסות חייב להיות מונח על מסננת, אשר מגיע להשלים עם מייבש חשמלי, והניח את המכשיר.
- הטמפרטורה הראשונית צריכה להיות על 50 מעלות צלזיוס, בתנאים כאלה המוצר צריך להיות על 2 שעות.
- לאחר הזמן המוקצב, יש צורך להגדיל את הטמפרטורה ל 75 ° C ויבש עד ייבוש מלא. המוצר יכול להיות במייבש חשמלי מ -7 עד 12 שעות.
כיצד לקבוע נכונות
חשוב מאוד לא לפספס את הרגע שבו הפטריות כבר מיובשות לגמרי. אם הם יבשים מדי, הם להתפורר במהירות ולהיות מתאימים לאחסון לטווח ארוך. המוצר התפשט במהירות תבניות ומידרדר.
אם פטריות מיובשים כראוי, הם יהיו גמישים מעט, אבל יהיה בקלות לשבור כאשר אתה מנסה לכופף אותם. צבע צריך להישאר קל, ריח וטעם - זהה לזה של פטריות טריות.
מספר פטריות מיובשות צריך להיות 10% של המוצר הגולמי, כלומר, פטריות יקטן של 90%.
איך ואיפה לאחסן
אחסון נכון של פטריות צדפות יבש הוא המפתח לשמירה על הטעם והמראה, אשר יאפשר להם להיות מאוחסנים די הרבה זמן. 
התנאי העיקרי לאחסון של המוצר המוגמר יבש הוא לחות נמוכה, כך פטריות הצדפות לא הופכים לחים להתדרדר.
כדי למנוע עש ב פטריות, הם צריכים להיות ממוקמים צנצנות זכוכית נקיות, מכסים בשכבה עבה של נייר ושולחים למקום יבש, מאוורר היטב.
יש לזכור כי פטריה צדפה יכול לספוג במהירות לחות לספוג ריח זר. לכן, אסור לאחסן את המוצר היבש ליד מוצרים מלוחים, כבושים או מוצרים אחרים המגבירים את לחות האוויר, או אלה שיכולים לשדר ריח זר לפטריות הצדפות.
לכן, זה די פשוט יבש פטריות צדפות בבית. העיקר הוא לקחת בחשבון כמה ניואנסים בהכנת המוצר ופעל לפי ההוראות עבור תהליך הייבוש.
