איך לבשל ריבה דומדמניות אדומות לחורף

דומדמניות אדומות מעובדות בעיקר לצורך שימורים לחורף. זאת בשל העובדה כי זה סוג של דומדמניות הוא הרבה יותר חמוץ שחור.

בנוסף, בשל נטייה בולטת כדי gelling, לא רק ריבה עשוי פירות אדומים, אלא גם ריבה וג 'לי.

הן בצורת טרי משומר, דומדמניות אדומות הוא מאוד שימושי: פירות יער מכילים ויטמינים C ו- P, חומצות אורגניות, סוכר פירות (פרוקטוז). היום אנו מציעים לכם מתכון קלאסי של ג'לי דומדמניות אדומות, אשר יכול להיות מוכן לקראת החורף.

כלי מטבח וכלי מטבח

מגוון של כלי בישול ומכשירים מסייעים להפוך תהליך קולי בנאלי לפעילות יצירתית מרגשת.

בתהליך של יצירת ג 'לי, תצטרך:

• חצי ליטר צנצנת זכוכית;
• כובע איטום;
• מפתח zakatochny המיועד איטום הרמטי של צנצנות זכוכית לשימורים בבית;
• מגבת פלסטיק או מגבת נייר לייבוש פירות יער;
• tolkushka מתכת, הכרחי ללוש את פירות יער;
• מסננת מתכת עם ידית להפריד בין העור והעצמות;
• מיכלי בישול של ג'לי אמייל;
• מרפרף כדי להסיר את הקצף מפני השטח של ריבה;
• מרית עץ לסירופ סירופ סוכר;
• (6.5 ס"מ) - מיוחד עם צוואר רחב, המסייע למילוי הצנצנת עם המרק המוכן.

חומרים נדרשים

כדי להפוך ריבת דומדמניות אדומות תוצרת בית עבור החורף, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• דומדמניות אדומות - 900 גרם;
• סוכר מגורען - 700 גרם

זה כל המוצרים כי הם שימושיים לנו להכנת ריבה ריבה בריאה. מתוך כמות כזו של מוצרים יש קצת יותר מ 1 ליטר חצי ליטר של עדינות.

תכונות של בחירת המוצר

תן לנו בקצרה על התכונות של הבחירה של מוצרים עבור ג 'לי.

במקרה זה, הכלל העיקרי של הבחירה של פריחת דומדמניות אדומות הוא מבחר של זנים גדולים, כולל:

• "Openwork";

• "ארקדיה";

• "ורסאי לבן";

• "הולנדית ורוד";

• "אוצר";

• "אקזוטי".

הודות לזנים הגדולים, הקטיף שלך יתברר כעקביות האופטימלית ביותר, הטעם של המעדן יהיה בולט יותר. בנוסף, הודות לגודל גדול יחסית של ג 'לי פירות יהיה הרבה יותר קל לבשל.

זה גם הכרחי כי פירות שנבחרו לבישול לחורף, יש זמן להבשיל. וכדי שהמוצר לא יקלקל מהר, הגרגרים חייבים להיות נקצרים זה עתה.

אם יש לך הקציר שלך של גרגרים, מומלץ לאסוף במזג אוויר יבש ברור, או לחכות עד הטל נעלמת לחלוטין מן השיחים. באשר סוכר, סוכר לבן רגיל granulated יעשה.

איך לבשל ג 'לי: מתכון עם תמונות

אנו ממשיכים את ההכנה צעד אחר צעד של מתכון פשוט עבור ג'לי דומדמניות אדומות לחורף. כדי להפוך את הג'ל סיים יפה במראה מעורר תיאבון, הקציר חייב להיעשות על פי כל חוקי המדע הקולינרי.

הכנת ברי

בזהירות למיין את פירות דומדמניות אדומות, להסיר דגימות שמיש. לאחר מכן שטפו את התותים ביסודיות (עדיף בחתיכות קטנות).לאחר מכן, שופכים את דומדמניות לתוך מסננת לניקוז המים, או יבש עם מגבת נייר. הצעד הבא הוא הסרת הגבעול. רק עכשיו פירות יער מוכנים לעיבוד נוסף.

ערבוב עם סוכר

יוצקים דומדמניות לתוך המחבת ומוסיפים לה שליש מהסוכר. לנער את הסיר קלות, ובכך מערבבים את פירות יער עם סוכר.

כדי לתת את פירות יער להתחיל את המיץ, לחץ מעט את התוכן של המחבת עם אבקת מתכת, ולאחר מכן להשאיר אותו בטמפרטורת החדר עבור 1-1.5-2 שעות. אם אתה רוצה להאיץ את התהליך, אתה יכול לשים את המחבת על התנור עם חום נמוך מאוד.

הפרדת זרעים

אז, לאחר 2 שעות, התערובת הפכה נוזלית. עכשיו את workpiece חייב להיות הקרקע דרך מסננת מתכת מסננת. הליך זה מאפשר לך להסיר את העור ואת העצמות שאנחנו לא צריכים ריבה.

אז העוגה לא נעלמת, לשים אותו בתוך קנקן, למלא אותו עם מים מסוננים נקיים (0.5 ליטר) ולהשאיר כדי להחדיר (תוכלו לקבל משקה טעים).

בישול

הערבות של טוויסט באיכות גבוהה של דומדמניות אדומות לחורף היא שמירה נכונה של המתכון להכנת סירופ סוכר.

התהליך של בישול מסה סוכר עבור ריבה הוא די פשוט. כדי לעשות זאת, יוצקים את מיץ סחוט לתוך סיר גדול, לשים אותו על התנור עם אש איטית להוסיף בהדרגה את שאר הסוכר (במנות, תוך ערבוב עם מרית עץ).

סוכר נדרש לא רק כדי לקבל ממתקים - זה גם חומר משמר מעולה. בסביבה מתוקה, החיידקים מאבדים את יכולתם לגדול, ולכן הריבה בעלת חיי מדף ארוכים.

יש צורך להשגיח על הסירופ שעל האש כדי שלא ירתח. האש מתחת למיכל צריך להיות נמוך, זה בלתי אפשרי כי סירופ מבושל בכבדות. הקפד להסיר את הקצף מפני השטח של המרק. עם זאת, אין צורך להסיר את הקצף מראשיתו, שכן במקרה זה הוא ייווצר שוב ושוב.

מומלץ להסיר את הקצף ברגע שבו התנור כבוי לאחר רתיחה חזקה בסירופ. לפעמים מערבבים את המסה, ואז קצף יפסיק לצבור. הסר את הקצף צריך להיות שימוש מיוחד skimmer.

אז להביא את מרק לרתיחה. תן לזה להתבשל עוד 3-4 דקות. כדי לשמור על ויטמינים במוצר, להימנע מעכל את המסה. המרק שהביא למוכנות יש ניחוח טבעי וגוון של דומדמניות אדומות.

יש צורך ללמוד כיצד לזהות נכונה את מידת הנכונות של הסירופ: הוא מוכן אם הקצף נאסף במרכז המכולה, ואת טיפות של מרתח לא להתפשט על הצלחת.

לשפוך ו seaming

הקיבולת האופטימלית לגלידת ג'לי היא צנצנת זכוכית בגודל חצי ליטר. הבחירה של צנצנת קטנה היא בשל העובדה כי לאחר פתיחת זה לא יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב.

לפני השימוש, יש לחטא את הצנצנת (מאודים או במים, מותר להתייבש בתנור בטמפרטורה נמוכה).

יוצקים את הג'לי החם לצנצנות סטריליות (מאודות) ומגלגלים אותו בעזרת מפתח אטימה. ג'לי בצנצנת יש צבע יפה יפה.

תכונות אחסון

חשוב לא רק לבשל דומדמניות אדומות כראוי, אלא גם כדי לדעת איך להגן עליהם לקראת החורף.

השאלה כיצד לשמור על ריבה מפני עובש ופגיעה במהלך עונת החורף רלוונטי עבור רוב עקרות הבית, ולכן אנו מציעים לך להכיר את עצמך עם כמה טיפים מועילים מן המומחים.

רצוי להעביר צנצנות עם ריבה לחדר קריר ויבש. המקום הטוב ביותר לשמור על החסר בבית הוא מזווה כהה רגיל, הטמפרטורה שבה לא מגיע 20 ° C.

ריבה ריבה ללא עור ועצמות, מבושל מגולגל באמצעות הטכנולוגיה הנכונה, ניתן לאחסן במשך מספר שנים.

הנה מתכון שימושי ריבה של ג'לי דומדמניות אדומות, אשר, יתר על כן, הוא מאוד מהר ופשוט מוכן. תהנה ויטמינים כל החורף ולזכור את הקיץ החם!