מה לבשל מן השזיף לחורף: החסר הכי טוב מתכונים

שזיף הוא מקור מצוין של ויטמינים וחומרים מזינים. בשל תכונות הריפוי שלו, טיהור קל של הבטן מפני רעלים מזיקים מתרחשת, ואת מערכת העיכול הוא מנורמל. פרי זה יש תכונות טעם טוב, וגם מכיל גלוקוז, פרוקטוז סוכרוז, מספר רב של מינרלים שונים שימושיים לגוף האדם. אבל מה אם ליהנות פירות אלה יוצא רק בקיץ? כאן אתה יכול לבוא לעזרת מתכונים שזיפים טעים לחורף.

קפואים

אחת הדרכים הפופולריות ביותר לשמר פירות וגרגרים לחורף היא להקפיא אותם. שזיף אינו יוצא מן הכלל. להכנת פירות קפואים אתה צריך: 1 ק"ג של שזיפים כמות קטנה של זמן.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. כדי להתחיל, לשטוף את הפרי מתחת למים זורמים, לחלק אותם לחצי ולהסיר את העצמות.
2. באמצעות מגבת נייר, כתם את חתיכות ומניחים אותם בקפידה על מגש או משטח מיוחד להקפיא מהירה.
3. פרוסות מוכן יש לשים במקפיא במשך 50 דקות. ברגע שהם קופאים, לקפל הכל בצורה מסודרת לתוך שקית פוליאתילן, להסיר עודף אוויר ממנו, לקשור אותו בחוזקה, ואתה יכול בבטחה לשים אותו במקפיא עוד לפני תחילת מזג האוויר הקר.

ממתקים שימושיים וטעימים לחורף מובטח לכם!

מיובש

כאשר מתעוררת השאלה מה ניתן לבשל שזיפים לחורף, שזיפים מיובאים לבוא בראש, כמו זה הוא אחד הפירות היבשים הפופולריים ביותר בעולם כולו. תהליך ההכנה שלה הוא פשוט מאוד, אבל אתה יכול לייבש את הפירות בדרכים שונות. קודם כל, עבור שזיפים עתידיים, לבחור רק פירות צפופים וחזקים ללא נזק, בערך באותו גודל עבור ייבוש אחיד. שוטפים אותם היטב, לחתוך אותם לחצי ולהסיר את האבנים.

In vivo

יש צורך לייבש את השזיפים תחת השמש על סדינים מיוחדים של עץ, שם את החצאים מוכנים הם הניח עם חתך, לשים אותם לא קרוב מאוד זה לזה. זמן הייבוש בקירוב הוא כ 4-5 ימים.מכניסים את הפירות לחדר ללילה, ומוציאים אותם בבוקר לאחר טיפות הטל כדי למנוע הפחתת הפרי.

במייבש חשמלי או בתנור

ייבוש יכול להתבצע גם במייבש חשמלי או בתנור באופן הבא:

1. לפני ייבוש יש צורך blanch את הפירות על ידי רותחים אותם במים רותחים במשך 1-2 דקות עם תוספת של כמה כפיות סודה.
2. לאחר מכן, לשים את פרוסות בשכבות על גיליון אפייה או קיבולת של מייבש חשמלי. ייבוש מתבצע בכמה שלבים:

• עבור 3-4 שעות ב 45-55 מעלות צלזיוס;
• עבור 3-6 שעות ב 60 ° C;
• מ 3 ל 6 שעות ב 75-80 ° C.

שזיפים מיובשים מוכנים ויהיו תוספת מצוינת למגוון של קינוחים ומסיבות תה.

מליח

שזיף מבושל במיץ שלו, יהיה לך לטפל מצוין בחורף. אתה צריך: 1 ק"ג של שזיפים, מים, חומץ, סוכר, ציפורן, קינמון. לכן

1. ראשית אתה צריך להכין את המרינדה, כלומר, להוסיף חומץ וסוכר למים רותחים ולאחר מכן לתת זמן להרתיח.
2. בצנצנת של פירות, מוסיפים ציפורן, קינמון קטן, פלפל וממלאים אותו במי מלח רותחים.
3. לאחר עיקור הצנצנת, לגלגל אותו ולהפוך אותו כדי לתת לו להתקרר.

לאחר שבועיים, אתה יכול בבטחה לאכול שזיפים חמוצים טעים.

פירות מסוכרים

מעדן כזה, כמו פירות מסוכרים, הוא די שימושי, שכן הוא אינו מכיל צבעים וחומרים משמרים. להכנת שלהם תצטרך 2 ק"ג של שזיפים ו 2.5 ק"ג של סוכר מגורען. כ 500-700 גרם של פירות מסוכרים לצאת מתוך כ 2 ק"ג של פירות טריים. אז, את תהליך הבישול:

1. בחר גדול, בשלים פירות צפופים מאוד, לא בהכרח תולעת. שוטפים, לחתוך אותם לחצי ולהסיר את העצמות.
2. ממיסים סוכר מגורען ב 200 מ"ל מים ומביאים אותו לרתיחה. לאחר מכן, לאחר הסרת הקצף, יוצקים את השזיפים מוכן.
3. לבזבז את ההליך של בישול שזיפים בשלושה שלבים במשך 5 דקות עם מרווחי זמן ארוכים של 6 שעות. במרווחים כאלה יש צורך כדי להחליף בהדרגה לחות עם סוכר.
4. לאחר הרתיחה השלישית, להעביר את הפרי למסננת.
5. לאחר זמן מה, מניחים את הפרי על משטח שטוח במשך 3-4 ימים, מניחים אותו במקום חם, מואר היטב ומאוורר.
6. להפוך את השזיפים מדי יום עבור ייבוש אפילו.הם יהיו מוכנים כאשר הם מפסיקים לדבוק באצבעות.

ג'אם

ג'אם, שהוא לא רק קינוח טעים, אלא גם תוספת מצוינת עוגות וכל מאפה יהיה הכנה מצוינת שזיפים לחורף קר. להכנת שלה תצטרך 1 ק"ג של פירות 750 גרם של סוכר.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. כדי להתחיל, לעקר את המכסים והצנצנות במים רותחים.
2. לשטוף את הפרי ולהוציא ממנו עצמות. ואז מרתיחים אותם במים רותחים במשך 5 דקות, עד שהם רכים.
3. משפשפים את הפרי דרך מסננת או מסננת ומניחים את הפירה בקערת אמייל. זה צריך להיות מבושלים ריבה במשך 10-15 דקות, בהדרגה הוספת סוכר אליו.
4. לאחר מכן, להרתיח את המסה עוד 20 דקות, עד שזה לגמרי מוכן.
5. ריבה Prepack עבור הבנקים מוכנים, לגלגל אותם.

רק כמה שעות מזמנך ואת ריבת השזיפים הכי טעים מוכן!

מרשמלו

פסטיל שזיף הוא די קל להכין, הטעם המיוחד שלה לא משאיר אף אחד אדיש. אתה צריך: 2 ק"ג של שזיפים, מים, סוכר, נייר קלף.

בצע את הפעולות הבאות:

1. שוטפים את הפרי תחת מים זורמים ומניחים במחבת עם תחתית עמוקה, יוצקים כמות קטנה של מים.
2. מרתיחים את הפרי מעט, וכאשר העצם מתחילה להיפרד, אתה יכול לכבות את האש.
3. נגבו את חתיכות השזיפים דרך מסננת, מוסיפים סוכר למסה המתקבלת ומערבבים הכול.
4. נייר אפייה מבושל מראש עם נייר קלף, יוצקים עליו את פירה השזיפים ואת רמת פני השטח עם סכין. לפני זה, התנור צריך להיות מחומם עד 90 ° C.
5. שלח גיליון אפייה במשך 3-4 שעות לתוכו, הקפד לפתוח מעט את דלת התנור.
6. המרשמלו יסתיים כאשר הוא מפסיק לדבוק באצבעות. חותכים אותו לרצועות קטנות ומקפלים אותו לצנצנת. לשמור על פינוק במקרר.

מרמלדה

ריבת שזיפים, מבושל בבית, יהיה לא רק קינוח טעים, אלא גם תזונה מצוינת, והכי חשוב - תוספת שימושית לתזונה היומית שלך. אתה צריך את המרכיבים הבאים: 1 ק"ג של פירות, 400 גרם של סוכר, מים קלף.

לכן, עליך לבצע את השלבים הבאים:

1. שוטפים את הפירות מתחת למים בעדינות להסיר את כל העצמות עם סכין שולחן.
2. בחר עבור בישול ריבה עבה קירות מנות ללא ציפוי נוסף. שים את פרוסות שם על ההתחלה נמוכה להתחיל לבשל הכל במשך 2 דקות. לאחר מכן, יוצקים מים מנות קטנות עד המסה רותח. עד שזיפים הם רכים לחלוטין, לבחוש אותם ולשים עם מרית עץ.
3. כדי להיפטר עורות סיבים עודפים, בזהירות לרתיחה את הפירות מבושלים דרך מסננת.
4. פירה, שהתקבל לאחר שפשוף, שופכים בחזרה לתוך הקערה ומתחילים לבשל על אש נמוכה.
5. לאחר חימום פירה בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס, להתחיל בהדרגה לשפוך סוכר שם, לא שוכח לערבב הכל עם מרית. זכור כי ריבה מבושל במשך זמן רב, המחייב ערבוב תכופים.
6. לאחר 40 דקות של בישול, המסה תתחיל להיות צמיגה, דבר המצביע על נכונותה. לאחר מכן, להכין מיכל מיוחד עבור ריבה עתידיים עם נייר קלף ויוצקים את המוני וכתוצאה מכך לתוכו. תן לו להתקרר במשך 2 ימים באזור יבש, מאוורר היטב.
7. חותכים צלמיות קטנות מן הריבה קפוא לטבול אותם בסוכר.

ממתקים טעים מוכנים!

ג'אם

שמור על שתיית תה החורף שלך על ידי הכנת ריבת שזיפים צהובים טעים. כדי לעשות זאת, תצטרך 1 ק"ג של שזיפים, 1-1.5 ק"ג של סוכר 500 גרם של מים.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. כדי להכין, לבחור פירות בשלים וקשים. מיין דרכם, מתרחץ, מתחלק לשניים, מסיר עצמות.
2. מבשלים את סירופ הסוכר. יוצקים אותם חתיכות פרי מתעקשים מסה זו במשך 8 שעות.
3. לאחר מכן, להביא את המסה לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות, לא שוכח לערבב הכל כל הזמן. ואז לעזוב שוב במשך 8 שעות.
4. יוצקים את הריבה על פחיות, הרמטית חותם אותם ולהשאיר עד החורף.

התיאבון!

מיץ

זה כנראה אחד הקלה ביותר לעשות שזיפים מתייחס. אתה צריך: 1.5 ק"ג של פירות, 300 מ"ל של מים טהורים, 100 גרם של סוכר.

לכן, עליך לבצע את השלבים הבאים:

1. שוטפים את הפרי ביסודיות, מסירים את כל הגבעולים, מחלקים אותו למחצית ומסירים את העצמות.
2. בעזרת מסחטה, לסחוט את המיץ, זה יהיה בעייתי זמן רב לעשות את זה באופן ידני. סך של 1.5 ק"ג של שזיפים, אתה יכול לקבל כ 700 מ"ל של מיץ טרי.
3. אם אתה רוצה מלאי על מיץ שזיפים לחורף, לשמר אותו כדלקמן: לשים את המסה המתקבל לאחר לחיצה לסיר לדלל עם מים, מוסיפים סוכר לפי הטעם, לשים על חום בינוני ומביאים לרתיחה.
4. ואז שופכים את הריבה על הצנצנות, מגלגלים אותם ומקררים. הנה המיץ שלך מוכן!

כפי שאתה יכול לראות, יש כמות עצומה של מגוון רחב של החסר לחורף, אשר יכול להיות מוכן מ שזיפים טריים. לכן, פרי זה יוכל לרצות אותך עם הטעם והויטמינים, גם בכפור הבנים ביותר. יתר על כן, כל המתכונים הם פשוטים ואינם דורשים מיומנויות קולינריות מיוחדות, אפילו מארחת שאפתנית יהיה להתמודד איתם.