ריזלינג: כללים לשתילה וטיפול במגוון פופולרי

"ריזלינג" - מגוון ענבים שגדל לייצור יינות לבנים. מגוון זה הוא אחד הפופולריים ביותר בקרב כגון "שרדונה" ו "סוביניון". באמצעות ענבים של מגוון זה, לקבל יינות באיכות גבוהה המיוצרים. איכות זו מבטיחה לו דירוג גבוה בין כל הזנים ענבים אחרים. מילים נרדפות "ריזלינג": "ריזלינג לבן", "ריין ריזלינג", "ריזלינג יוהניסברג", "יוהניסברגר", "ויזר", "לבן", "מוזל", "הריין", "ריסלינוק".

במאמר זה, אנו לומדים איזה סוג של ענבים זה ואיזה יין נקרא "ריזלינג".

  • יין וענבים: ההיסטוריה של הרבייה
  • מאפיינים תזונתיים
    • שיח
    • פירות יער
  • תכונות של גידול
    • תאורה
    • דרישות קרקע
  • כללי הנחיתה
  • טיפול כיתה
    • השקיה
    • דשנים
    • גיזום
    • הסרת עשב וטיפול בקרקע
  • האם אני צריך לכסות את ענבי החורף
  • מחלות ומזיקים של הזן
  • סוגי ריזלינג

יין וענבים: ההיסטוריה של הרבייה

ההתייחסויות הראשונות ל"ריזלינג "נמצאות בשיר" מוזל "על ידי המשורר הרומי העתיק מאגנה אוסווניה, שבו הוא הזכיר את הערים המוכתמות במוזל לאורך נהר הריין. במאה XV, שתילי הראשון שישה של מגוון זה נשתלו ליד הקירות של טירת Russelheim.וייננים מאמינים כי זנים הראשונים היו bred בחזרה בשנת 843 בתקופת לואי השני לה ז'רמן, אשר באותה עת בבעלות מגרמניה.

נטוע על שלטונו לאורך הנהר של ענבי עמק הריין קרא Reisen (מתורגם מגרמנית פירושו "סתיו").

אתה תהיה מעוניין לדעת על זני ענבים כגון "הליוס", "גאלה", "זיקית", "אצבעות אצבעות", "הרולד", "שושן עמק", "ולס", "רוסלן", "ווסטורג", "ספינקס" , "אישה יפה", "אנני", "קמיע".
בתחילה, היין של מגוון זה אינו פופולרי. תהילה הביאה לשמחה. על פי האגדה, השליח שהביא אישור למסיק את הענבים הלך לאיבוד והגיע כעבור שבועיים.

עד אז, הענבים כבר הבשילו והיו מכוסים עובש. לאחר שעשו יין מתוך ענבים בשלים יתר על המידה, גילו קובעי היין כי כאשר גרגרים על גרגרים הוא הופך להיות הרבה יותר מתוק וטעים יותר. אב-המנזר פולדה, שקנה ​​ושקם את חורבות מנזר יוהניסברג ואת הכרמים הנטושים שלו, החזיר לבסוף את המוניטין של ריזלינג. בזכות אב המנזר, ענב זה הפך הפופולרי ביותר במדינה. בהדרגה, תהילתו הגיעה לאירופה.

אתה יודע? רגיל "ריזלינג" זה נחשב יין במרתפי המנזר של יוהניסברג.
הפופולריות של ריזלינג באה לידי ביטוי גם בעובדה שיין מקומי, שניסה ליצור אנלוגיה, שתל במקום זאת את מגוון ענבי מולר-ת'ורגאו. היין התברר בסופו של דבר חסר טעם באיכות ירודה מאוד.

הטבע עזר ליין הזה. כך, באחד החורפים הקפואים, כל המילר-תורגאו כולו נכחד, וריזלינג אמיתי נשתמר להחליף אותו, המסוגל לבלות את החורף הקשה בחורף. המגוון העיקרי של הכרמים באלזס "ריזלינג" הפך אחרי 1960.

קחו תיאור מפורט של ענבים "ריזלינג", תיאור של מגוון ותמונה שלה.

מאפיינים תזונתיים

מאפיינים ענפיים של ענבים לאפשר פירות כדי לקבל משקל מקסימלי. עונת הגידול היא 130-150 ימים בהעדר הבדלים טמפרטורה חזקה.

שיח

בוש srednerosly עם גידול המקביל ההתבגרות של הגפן.

עלים הם 5-lobed, עבה, עם קצוות משוננים בגודל בינוני, נמוך מעט, עם דיסקציה רדודה של צבע ירוק בהיר (עלים צעירים של גוון ברונזה). החלק העליון שלהם מקומט. העלים פורח מאוחר, אבל תכונה זו מספקת ההתנגדות כפור כדי riesing. הפטיוול פתוח, גוון ורוד.

הצילומים הצעירים של השיח הם דקים, מתפשטים, בצבע ירוק ומכוסים בחפץ קל.

Riesling פרחים של שני המינים נוטים ליפול, אשר לאחר מכן משפיע על התשואה. לאחר הפריחה שלהם, צרור צר קטן עם גרגרים ירוקים קטנים נוצרת.

הגפן הוא שנה אחת, קטנה, בצבע חום בהיר על גבעול וודי קצר. אורך - 8-14 ס"מ, רוחב לא יותר מ 8.

פירות יער

הגרגרים קטנים (1.5 ס"מ קוטר), עגולים, ירקרק לבן או צהוב צבע, בזמן הבשלת עם כתמים אופייניים של צבע חום כהה על העור. העור הוא דק, אבל עמיד. ברי מכיל 2-4 זרעים.

זה חשוב! קציר ענבים טוב עם התפתחות ענייה מצביע על מותו של בוש. המפעל מנסה להבטיח את הבטיחות של סוג של זרע גדול היווצרות.
הבשר הוא עסיסי, מתוק, טעם עשיר.

תוכן הסוכר הוא בממוצע 20%, חומציות היא עד 10-11 גרם / ליטר. קציר הקציר מתרחש לאחר 5-6 חודשים.

תכונות של גידול

משך מחזור החיים והתשואה האופטימלית תלויים בתנאים ובמאפיינים של גידול "ריזלינג".

אתה תהיה מעוניין ללמוד על הכללים של ענבים גדל מן האבן.
תכונה חשובה של הטיפוח שלה היא כי, גדל אותו בתנאים אקלימיים חמים, כל התכונות של טעם של פירות יער ויין אבודים. איכות טובה של ענב זה מושפע האקלים מגניב, אשר מספק את זה עם עונת גידול ארוכה.

אתה יודע? אם לוקחים בחשבון את כל התכונות של טיפוח, הכרם הוא מסוגל לשאת פירות במשך 30-50 שנים, במהלך חייהם של שני דורות.

תאורה

תאורה היא הכלל הבסיסי לפיתוח טוב הפרי שלה. "ריזלינג" לא אוהב מקומות מוצלים מדי, אבל חום מופרז הוא התווית לזה. הוא לא אוהב חום מופרז ומעדיף חום בינוני, לילות קלים וקרים במשך היום.

דרישות קרקע

ריזלינג אוהב אדמות פורייה ולא פורייה. זה מגרה את אשכולות לצבור מקסימום של מינרלים יסודות קורט. הוא בררן מאוד לגבי לחות. הוא לא אוהב ביצה, קרקע לחה, מאווררת היטב.

Riesling יכול לגדול על קרקעות עניות, אבל זה משפיע ישירות על הפרודוקטיביות שלה.

המקום האידיאלי עבורו הוא מדרונות סלעיים.

כללי הנחיתה

נטיעת ענבים היא תהליך ארוך הדורש תשומת לב מיוחדת.הוא מיוצר על שטחים שטופי שמש. הזמן לשתילה נבחר באביב או בסתיו.

התנאי העיקרי הוא כי טמפרטורת האוויר לא מתחת 10 מעלות צלזיוס מתחת לאפס ולא מעל 15 מעלות צלזיוס מעל לאפס.

זה חשוב! עם רוחב בין השורה של לפחות 3 מטרים ומרחק 1.2 מ 'בין השיחים, פיתוח של גפן עד 10 שנים מובטחת.
לאחר שנבחר האתר, הנחיתה מתבצעת על ידי שורות ליניארי במרחק של לפחות 3 מטרים אחד מהשני. נטיעה כזו תספק את העתיד של ענבים עם מספיק מקום לצמיחה.

כדור הארץ מוכן בשתי דרכים:

  1. תעלה נחפרה בעומק של 60-70 ס"מ.
  2. בור נטיעה של אותו עומק הוא חפרו, לא פחות מ 60 ס"מ קוטר.
חומר שתילה יכול להיות: שתילים, שתילים (גזרי ירוק) או ייחורים.

זה חשוב! חומר נטיעה צריך להיות חופשי מנזק, גידולים פטרייתיים וכל גילויי המחלה.
חומר טוב שתילה בגובה לא פחות מ 20 ס"מ, יש 3-4 שורשים רטובים 4-5 ניצנים על לירות העליון.

כאשר השתילה, מערכת השורש צריך להיות מחודש מעט (מנותקים) ו טבול פתרון ממריץ צמיחה (Fumar, Heteroauxin, חומצה Succinic). השתילה נעשית בסדר זה:

  • אל תוך הבור שנחפר (10-15 ס"מ);
  • על התל שנוצר, מיישר את מערכת השורש, לשים שתיל;
  • עד אמצע הבור, הקרקע המופרית מוזגת פנימה ונרמסת קלות;
  • בור מעט מים חמים;
  • כאשר הקרקע מתייבשת, הבור נרדם לגמרי.
מים ענבים צריך להיות פעמיים כל שבועיים. בסתיו, השקיה ניתן להימנע אם מזג האוויר רטוב וגשום.

זה חשוב! ענבים האביב נטיעת פירות כבר בשנה השנייה. שיטת הסתיו תספק פרי רק עבור השנה השלישית.
נטיעה נכונה תבטיח פיתוח חזק פרי טוב בעתיד.

טיפול כיתה

הבסיס של הקציר בשנה הבאה הוא טיפול נאות של גפן השנה, אשר מורכב השקייה נאותה, הפריה של הקרקע, גיזום בזמן הסרת עשבים שוטים.

הדבר יאפשר לה "עיניים" מתבגרות וחורף, ולתת חיים יורה בעתיד.

זה חשוב! "ריזלינג" לא סובל עלים רטובים, לחות קרקע גבוהה מעורר מחלות של הגפן.

השקיה

השקיה מתונה תקופתית מתבצע רק על שתילים צעירים מתחת לגיל שנתיים ועוצר שבועיים לפני הפריחה. באקלים המתון שלנו, השקייה התכופה אינה צפויה, אך בעונות היבשות כדאי להרטיב את הקרקע באופן מתון ולשוות (לא יותר מארבע פעמים בעונה). השקיה צריך להיות נטוש לתקופה של פריחה ובמהלך תקופה של צמיחה אינטנסיבית של יורה.

דשנים

כאשר השתרשות שתילים של ענבים, מותר לשחרר מעת לעת את הקרקע להאכיל אותו עם דשנים מינרליים לרכוש בכל חנות בגינה.

למד על דשן ענבים בסתיו.
האכלה זו, שנעשתה בתהליך השתילה ואחריה, מספיקה לשנתיים הבאות.

לאחר 3-4 שנים, בתקופה של פרי מלא ויציב, מתבצעת הזנה נוספת, אחרת לא יהיה קציר ענבים טוב.

גיזום

כדי להגדיל את הסתעפות של ענבים, באביב הבא, כמה ניצנים הם גזום מענפים צעירים חזקים. גיזום חייב להיעשות בהכרח, אחרת השיחים יגדל מאוד, ואת פירות יער יהיה קטן מאוד.

זה יהיה שימושי בשבילך כדי ללמוד על גיזום נכונה של ענבים בסתיו.
כאשר גיזום, גפן ניתנת טופס ספציפי ונוח עבור טיפול זה מחסה לחורף (אם המקלט מתוכנן).

זה חשוב! גיזום בשנה הראשונה לאחר הירידה אינו מבוצע.
תהליך גיזום ו דפוס חוזר על 3-6 שנים עד בוש מקבל את הצורה האופטימלית. בשנים שלאחר מכן, גיזום הוא רק בהסרת רווחי שנה או חלש.

הסרת עשב וטיפול בקרקע

טיפוח הקרקע הוא מרכיב חשוב של גידול ענבים טוב ופיתוח. אדמה טובה, לחה ורפויה היא גורם מרכזי בפעילות של microflora קרקע מועילה, ולאחר מכן - מעשיר את כדור הארץ עם חומרים מזינים.

הקרקע בכל עונת האביב בסתיו צריך להיות מעובד באופן שיטתי, וכל העשבים יש להסיר מיד.

טיפול בקרקע בתקופת הקיץ כרוך התרופפות הרגיל של כדור הארץ. באביב ובסתיו, חפירה עמוקה נחוצה, שבמהלכה דשנים מינרליים ואורגניים מוצגים גם בקרקע. דרך טובה לשמור על איכות הקרקע ולהבטיח את העדר עשבים בענבים מעל ארבע שנים הוא zaluzhenie (sodding). הדחף כרוך בזריעה כגון עשבי תיבול בין שורות, כגון חזה, תלתן, חרדל, ryegrass, אספסת.

שיטה זו תאפשר לשמר את שכבת הקרקע הפורייה ותשמש אותה להגנה במהלך הבליה. אבל זה דורש לכסח דשא שיטתי.

האם אני צריך לכסות את ענבי החורף

ריזלינג לא אוהב חום, מעדיף אקלים קשה ומתבגר אפילו במזג אוויר קפוא. גם על ההתנגדות הקרה שלו משפיע על איכות הנחיתה.

בדוק את הטיפים הטובים ביותר עבור מקלט ענבים לחורף.
אם כל עבודת ההכנה, השתילה והאכילה של הענבים נעשים כראוי, אז הצמח גדל חזק והוא מסוגל לשרוד את החורף הקשה גם ללא נזק משמעותי.

הטיפוח של ענבים על ידי כיסוי ולא כיסוי עבור החורף מתבצע באופן הבא:

  1. גבעול בגובה 1.2 מ 'בנוי לענבים שנחשפו. שתילים צעירים יש גדם שלהם בשנה. שיטת הדקירה מבוססת על תקנה של ניצנים וענפים. בתהליך של צמיחה, חשוב לפקח על מצב הגדם: זה חייב להיות אנכי ללא כל כיפוף. כאשר כיפוף, את תא המטען קשור יתד על מנת להבטיח צמיחה אנכית בלבד.
  2. לכיסוי ענבים, שיטת המעריצים bezshtambovy משמשת לבניית 3-4 שרוולים באורך 40-60 ס"מ, שיטת המעריצים כוללת היווצרות של מספר קישורי פירות על גבי סורג אנכי (בירית אנכית על תומכים מותקנים).בשיטה זו של גידול העומס המרבי על הצמח - לא יותר מ -30 יורה. יתר על כן, עם השיטה הגוברת, כל סיכון של נזק כפור לענבים מצטמצם.
בהשפעת הכפור, גרגיריו רוכשים את המתיקות הטבעית שלהם. ובשל ההבשלה המאוחרת שלו, הוא בקלות סובל אפילו את הכפור האביב.

מחלות ומזיקים של הזן

לא עמיד למחלות כגון סרטן חיידקי, אודיום (טחב אבקתי), ריקבון אפור (ריקבון קרישה).

עמיד יותר למחלת פטריית טחב.

Botrytis cinerea הוא פטריה עובש שפועל באופן מועיל על ריזלינג פירות יער. בזכותו, אחוז הלחות בגרגרים פוחת, בעוד כמות המינרלים והסוכרים גדלה. זה גם לא עמיד למזיקים של phylloxera ועלוני גפן. גם ענבי עכביש לתקוף קרדית, קרדית פרי אדומה (קרדית ענבים עלה) ואת ענבים thrips.

מניעה נחשבת להגנה מוצלחת של ענבים מפני מזיקים ומחלות. אמצעי מניעה הם: טיפול פעיל בקרקע ובדשנה, גיזום בזמן והשקייה, וכן אמצעי הגנה מיוחדים.

למד על מחלות מסוכנות של ענבים.
זה כולל ריסוס עם תרכובות של ברזל, גופרית וקוטלי פטריות אחרים או השקיה תחת השורש עם פתרון של "Fundazole", קנה בחנות.

אמצעי הגנה בזמן גם להפוך את אזור הכרם impregnable פתוגנים ומזיקים. הכלל החשוב ביותר הוא כי כרמים לא צריך להיות שבור באזורים לא מתאימים, רטובים צפופים, עם עניים airing, התורם מחלות אלה.

סוגי ריזלינג

ריזלינג הוא ייחודי במינו, ומידת הבשלות של גרגרי יער משפיעה על מינו.

אז, Rieslings מחולקים לסוגים הבאים:

  • Kabinett ("הקבינט") - יין יבש יבש או חצי מתוק יבש קל מענבים בוסר של היבול הראשי, אלכוהול תוכן - לא יותר מ 8-10%;
  • Spätlese ("spatleze") - יין יבש של גרגרים בשלים כבר 12-14 ימים לאחר קטיף גרגרים עבור Kabinett, אלכוהול תוכן - 9-11%;
  • Auslese ("auslese") הוא יין של בחירת יד סלקטיבית של פירות יער מבושלים שנקטפו לאחר איסוף Spätlese. זה יכול להיות גם קינוח יבש וקינוח, אלכוהול התוכן הוא לפחות 10-15%;
  • בארנאוסלז ("ברנאוסלזה") - יין מתוק מענבים בוטריטיס סינריאה (בוטריטיס), שכבר בוטלו, עם תכולת הסוכר של לפחות 29%;
  • Eiswein (Eiswein) הוא יין מתוק עשוי גרגרים קפואים שנקטפו ב -7 ° C. הודות למים קרים, רמות סוכר גבוהות מושגות;
  • Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") הוא יין קינוח מתוק עשוי גרגרים botrized מלא, התוכן הסוכר הוא מעל 36%.
בהתאם לבגרות של ענבים, היין רוכש גוונים שונים ניחוחות, אשר משפיע גם טעם לוואי.
אתה יודע? כדי לייצר בקבוק אחד של Trockenbeerenauslese עם קיבולת של 0.75 ליטר, בורר ענבים חייב לבחור את הענבים במשך יומיים ללא ארוחת צהריים הפסקות. עלות בקבוק כזה של 200 €.
אז, עם הגיל, "ריזלינג" יכול לתת כמו רשימות של דבש, אפרסק תפוח, ושמן הערות. אבל זה לא מופיע על האיכות שלה ואת המוניטין.

זה חשוב! בייצור של יין "ריזלינג" אינו סובל "מכלול", כלומר, מערבבים סוגים שונים של גרגרים (או דרגות שונות של בגרות) בינם לבין עצמם. מכאן הטעם שלו מקלקל.
לסיכום יכול להיות קצר מאוד. Riesling הוא ייחודי כל כך האליטה botrizing היין זה יהיה קישוט נפלא של כל חג.

Loading...