מתכונים קציר שעועית אספרגוס לחורף

עשיר בויטמינים ומינרלים הרכב של שעועית אספרגוס, יחד עם תוכן קלוריה נמוכה שלה - הסודות העיקריים של הפופולריות של קטניות. מגוון של מנות ניתן להכין ללא כישורים מיוחדים בבישול זמן רב. זה מספיק כדי להוסיף כמה טיפות שמן חמניות ומלח על שעועית מבושלת - דיאטה מזון לנשים מוכן. אם אתה לכבות את תרמילי שעועית עם תפוחי אדמה, אפונה ירוקה, בצל וגזר, אתה מקבל תבשיל ירקות. ובכן, ואם בשר הוא שימש גם לו, גברים יישארו מלאים ומרוצים. אבל איך להכין את ההכנות לקראת החורף של שעועית אספרגוס, כך שזה היה טעים, ולשמור על חומרי הזנה - זה יידונו עוד יותר.

  • פרוסט
    • גולמי
    • שעועית מבושלת
  • תכונות אחסון של שעועית יבשה
  • מרידה
  • פיקל
  • שימור
  • כיצד לבחור שעועית לקציר

אתה יודע? בעזרת שעועית רגילה, היופי המצרי קליאופטרה הסתיר קמטים: עבדים כתושו שעועית לאבקה, שהמלכה מדללת במים ופנתה אל פניה. החיסרון היחיד של "יסוד" כזה היה פיצוח של דייסה יבשה.

פרוסט

בצורת קפוא, קטניות ניתן להשתמש בחורף להכנת חביתות, מרקים ירקות תבשילים, מטוגן בבלילה, מבושל מוגש עם רוטב עגבניות.ישנן וריאציות רבות לכל טעם. ואתה יכול להשתמש ולרכוש כפור. אנו להבין כיצד להקפיא את שעועית אספרגוס בבית. המוצר שלה מבטיח איכות.

סקרן לקרוא על הקפאת תפוחים, תותים, אוכמניות.

גולמי

שיטה זו של קצירת החורף היא פשוטה ובמחיר סביר. מיין מחדש את תרמילים, בחירת איכות מקולקל. לשטוף אותם ביסודיות, להשליך במסננת כדי כוס מים. יבש, להסיר את הגבעולים ואת הקצוות עצות בצד השני. דגימות ישנים צריך גם לחתוך את veinlets, כפי שהם מאוד קשה ישפיע לרעה על הטעם של המנה. ואז קוצצים את השעועית לתוך ברים על 2-4 ס"מ אורך.דאו כי חתיכת התייבש, אחרת חתיכה שלמה של קרח ייווצר בתהליך הקפאה. הפרדת הכמות הנכונה של תרמילים ממנה תהיה בעייתית מאוד. בנוסף, הקרח בכפור נותן את הכלים דיות ו מונע מהם טעם. מכינים את השעועית במנות בשקיות פלסטיק עם רוכסנים ושולחים אותם למקפיא. אתה יכול בנפרד לשים את מקלות שעועית על לוחות חיתוך לחילופין להקפיא אותם, ואז לשפוך אותם לתוך שקית או מיכל כי יאוחסן במקפיא.

אתה יודע? נפוליאון העריץ שעועית.הוא לא אכל בשר וחשב שהגידולים הקטנים הם המקור היחיד לחלבון.

שעועית מבושלת

על מנת להכין את שעועית אספרגוס בתהליך של הכנה לקראת החורף להקפיא בצורה מבושלת, זה לא לאבד את הערך התזונתי שלה, צבע בהיר שומרת על הטעם שלה, זה חייב להיות מוכן כראוי. לשם כך, המוצר צריך להיות, כמו בגרסה הקודמת של החסר החסר, נבחר, שטף, מסתיים הוסר, ואם יש צורך, ורידים, לחתוך לחתיכות. אז חומר הגלם שקוע במים רותחים ו blanched במשך 3-5 דקות. אם אתה לא לדבוק אילוצי זמן, תרמילים יהפוך מאוד רך ולא מתאים להקפיא. ואז את הסורגים מהר מאוד צריך להסיר עם רזה מן המים הרותחים לטבול לתוך המים הקפואים. ניואנס זה מבטיח שימור של צבעים בהירים של שעועית קפואה. לאחר 3 דקות, להסיר את השעועית מן המיכל ומניחים על מגבת לייבוש. אחרי כל המניפולציות שבוצעו, לסדר את תרמילי יבש מנות קטנות מנה, לשחרר את האוויר מהם, לארוז ולשים אותם במקפיא.

תכונות אחסון של שעועית יבשה

תרמילים ירוקים של שעועית אספרגוס ניתן לאחסן לא יותר מ 12 שעות, למחרת הם דועכים ומתחילים להתדרדר.המארחים רבים, כדי להאריך את חייהם לפני החורף, יבש אותם. בצורה זו, שעועית מאוחסנים במשך זמן רב (בתנאי של חדר יבש עם טמפרטורה של 5-10 מעלות צלזיוס ולחות לא יעלה על 50%). אם המדחום עולה ל 15-20 מעלות צלזיוס באחסון, יהיה סיכון של התעוררות הזחלים של באגים, אשר התיישבו הדגן אפילו בגינה לחכות לתנאים נוחים עבור ההפעלה שלהם.

אתה יודע? 100 גרם של שעועית רגילה 300 קק"ל, ו 100 גרם של שעועית אספרגוס - רק 25 קק"ל.
עקרות בית מנוסות חנות שעועית בשקיות בד, שבו עירית תמיד נזרקים. הריח שלו לא נעים לחיפושיות. בנוסף, הדגן לא מריח. אם אין אחסון מגניב בסביבה עירונית, אתה יכול להשתמש במקרר. במקרה זה, שעועית נשפך לתוך התיק או פקק מיכלי זכוכית. רצוי, הגרגרים מחוממים בתנור על 60 מעלות צלזיוס לפני האחסון. זה מספיק כדי לחסל את גרגרי עם צאצאיהם מן הפרי. כאשר שעועית יש מקורר, לפזר אותם לתוך צנצנות, מוסיפים את השום ולסגור את מכסה הקפרון.

מרידה

לכל טבח יש סודות משלו במטבח, כולל בעת הכנת שעועית אספרגוס במרינדה.בתהליך ההכנה, חשוב לשטוף היטב את התרמילים במים קרים, לנקות את הוורידים ואת העצות. לאחר מכן לחתוך לתוך הסורגים, לשפוך לתוך מסננת לטבול לתוך מים רותחים במשך 5 דקות. לאחר blanching, שעועית צריך להיות ממוקם במהירות במיכל עם מים קרח מותר לעמוד שם כ 5 דקות.

זה חשוב! מחרוזת שעועית מסייעת לעורר היווצרות דם, להגביר חסינות, להפחית את רמת הסוכר בדם, וכן יש השפעות משפר ומשפר את מצבו של האפידרמיס.
הבנקים עבור המרינדה לשטוף ביסודיות, לעקר. מקום 3 שיני שום, עלה דפנה, 5 חתיכות של allspice ו, לפי הטעם שלך, צ 'ילי חם בתחתית כל מכולה. לאחר מכן מקום מוכן תרמילים במיכלים.

כדי להכין את המרינדה בתוך חצי ליטר צנצנת תצטרך 500 גרם של מים רותחים. כדי להוסיף את זה כף מלח וסוכר, 70 גרם של חומץ. נוזל מוכן הוא שפך לתוך צנצנות, לשים אותם בסיר גדול, תחתית מכוסה מראש עם מגבת. כיסוי למעלה עם עפעפיים מתכת עבור seaming, לשפוך מים לתוך 1/2 פחיות לעקר חצי שעה. ואז אנחנו הפקק את השמיכות עם מפתח אוטם, לעטוף את פחיות ולהסיר אותם כדי להתקרר. כמה שפים עושים ללא עיקור. שום, פלפל, ציפורן, עלה דפנה, שמיר שעועית מוכן הם גם לשים על החלק התחתון של פחיות לטעמך. יוצקים מים רותחים על גבי ולהשאיר להתקרר במשך 30 דקות. ואז המים מוזגים לתוך המחבת, מוסיפים את הצורך מלח מלח, סוכר וחומץ. מביאים את כל החומרים לרתיחה. שוב שפכו פחיות עם תרמילי כיסוי רול.

זה לא הגבול אלתור הקולינרי. יש מתכונים רבים מן השעועית לחורף. לדוגמה, כמה טבחים להוסיף הרבה ירקות על המרינדה, כוסברה, שורש פטרוזיליה חזרת. הבחירה של המתכונים היא שלך.

זה חשוב! לאכול שעועית משומר צריך להיות בכמויות מוגבלות, כי הוא מכיל חומץ, אשר מהווה איום על הכליות. כמה מתכונים להשתמש fats, אשר מגדיל את התוכן של קלוריות של המוצר.

פיקל

תרמילי מלח של שעועית ירוקה בחורף משמשים סלטים מתאבנים. להכנת שלהם, קטניות נשטפים, הקצות ואת הוורידים מוסרים, לחתוך לסורגים, כמו בשיטות הקודמות של החסר. גם מן האבק ולכלוך יש לנקות דובדבנים ודומדמניות, לנקות את השום שורש חזרת.אספרגוס מוכן, 4 עלים של דובדבן ודומדמניות, 4 שיני שום, שורש חזרת שורש ממוקמים צנצנת נקייה ומעוקרת. שעועית צריכה להיות על העליונה. כדי להכין את המלח, להרתיח חצי ליטר מים, להוסיף 2.5 כפות מלח על המחבת. לאחר מספר דקות, מוציאים את הנוזל מהחום וממלאים אותו בצנצנות. ברגע שהתזודה מתקררת, מוסיפים וודקה לכל צנצנת (2 כפיות לכל 1 ליטר), ואז חותמות עם מכסים וחנות.

שימור

כדורים כאלה יכולים לספק את הטעם של כל גורמה, שכן שעועית השתמר מתכונים החורף יכול להיות בצורה של סלט, קוויאר, רוטב אקזוטי וכדומה. אתה יכול לפנטז בבחירת החומרים הטובים ביותר ליצירת מופת קולינרית לאינסוף. עצרנו בשימור הפשוט ביותר והזול ביותר. כל הכנה של תרמילים מתחיל עם כביסה יסודית שלהם וניקוי של הוורידים, כמו גם הסרת עצות. יוצקים את המקלות הקצוצים לתוך מסננת ומספחים אותם כ 4 דקות, ואז טובלים אותם במים קרים ומניחים את הקור והיבשה. מניחים את השעועית בתוך חצי צנצנת נקייה ליטר צנצנות ומלאים אותו עם תמיסת מלח.כדי להכין מנה לכל חצי ליטר צנצנת, אתה צריך להרתיח 400 גרם של מים ולהוסיף 70 גרם של מלח אליו. לאחר המלח, מיד להוסיף 30 גרם של חומץ על צנצנות, לכסות עם מכסים לעקר במשך חצי שעה, ואז הפקק עם מכסים ולתת מגניב לאחר גלישת המכלים עם שמיכה.

זה חשוב! כדי למנוע את התפוצצות הקנקנים במהלך עיקור התנור, שטפו אותם במים חמים והניחו אותם בתנור בצד.

כיצד לבחור שעועית לקציר

אם השעועית גדלה באופן עצמאי בגינה, יש לאסוף אותה בזמן. תרמילי החלב הטובים ביותר הם אלה שיש להם סיבים רכים וחסרים תצורות ורידים מוצקים. דגימות ישנות ניתן להבחין על ידי עור קשה. עותקים כאלה כבר אינם מתאימים להקפאה.

קרא גם על קציר של צמחים אחרים לחורף: עגבניות, מלפפונים, סקווש, חמאה, פטריות, ceps, גזר, חזרת, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, חמוץ, סלרי, שום ירוק.
במקרים בהם אתה קונה שעועית בשוק, אל תהסס להכות את התרמיל עם הציפורן שלך. פיפס חייב להיות נקי ללא טחב. זכור כי מוצר זה לא יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב בצורת הגולמי שלה, אז תמיד להיות מעוניין רק ירקות טריים.

Loading...