תיאור ותמונות של פטריות מאכל ובלתי אכיל של משפחת רוסולה

רוסולה (לאט רוסולה) - אלה הם הפטריות הנפוצות ביותר ביערות: הם מהווים 30-45% מכלל המסה של כל הפטריות. בשם כך בגלל כמה סוגים שלהם ניתן לאכול גלם. יש אכילים אכילים אכילה. איך נראה כמו רוסולה וכיצד לקבוע אם פטריה הוא רעיל מולך או לא, אתה יכול ללמוד מן המאמר שלנו.

תיאור המשפחה רוסולה

Russulae שייכים לסוג של פטריות agaric בסדר של המשפחה האגרית ​​של משפחת Syroezhkov. גופי הפירות שלהם בשרניים, גדולים. כדי ללמוד russula ביער יכול להיות על צבעים בהירים, שונים של כובעים עם קוטר של 2-20 ס"מ כדורית, חצי כדור, בצורת פעמון עם בשר לבן ורגליים ישרות לבנות. אתה יכול לקרוא על הצבע של russula בסעיף "סוגי russules". כובעים russula לשבור היטב, אשר מקטין את החשיבות הכלכלית של פטריות אלה. כאשר הם מתבגרים, הם משנים את צורתם, הופכים פתוחים, שטוחים ומשופרים בצורת, לפעמים מעוותים. פטריות יש צלחות יורד חסיד עם קצה חד או חד.צבע המחלוקת הוא לבן עד צהוב.

Russules לגדול בחודש יולי, המראה ההמוני שלהם נרשם באוגוסט ובסתיו מוקדם. ביסודו של דבר, כולם אכילים, רק חלק קטן מהם אינם מתאימים למזון עקב רעילות נמוכה או טעם לא נעים. מתאים לשימוש בטריים וחמוצים. הם נכללים בקטגוריה השלישית של פטריות מאכל, הכולל פטריות של הטעם הממוצע. חלקם מסווגים להלן כי הם אינם מייצגים ערך תזונתי.

רבים עשויים להתעניין בשאלה תחת איזה עץ רוסולה גדל. העובדה היא כי אלה פטריות הם mycorrhiza-יוצרים צמחים עם שורשי עצים. הם לעתים קרובות ניתן למצוא תחת מינים נשירים: אלון, ליבנה, אלמון, כמו גם תחת אשוחים ואורנים. Russules מכילים מספר של חומרים שימושיים, בפרט, ויטמינים - ב 1 ק"ג של פטריות יש 264 מ"ג של ויטמין B ו 6 מ"ג של ויטמין PP.

סוגי syroezhek (עם תמונות)

בטבע של Eurasia, אוסטרליה, מזרח אסיה ואמריקה, בדרך כלל ביערות מחטניים נשירים, ישנם כ 275 מינים של russules, אנו נותנים תיאור קצר של הנפוץ ביותר.

אכילה רוסולה

Podgodzdok לבן (כיור יבש). מופיע בחודשים יולי עד אוקטובר ביערות מחטניים ומעורבים. מזוהה על ידי הכובע הלבן, לפעמים עם כתמים צהובים וקצוות המתבגרים מעט. צורת הכובע משתנה בין קמורה למשפך. רגל קצרה, צרה למטה, לבנה או חומה במקצת. בבישול, מרקים יבשים להכין מרקים, מאכלים מטוגנים, כבושים. טעמו חריף.

רוזולה צהוב. הוא גדל ליבנה רטוב ויערות אורן ליבנה. זמן ההופעה הוא יולי - אוקטובר. ממש בהתחלה יש כובע צהוב חצי כדור. עם הזמן, הוא משתנה למשטח ולמשפך. מגיע קוטר של 5-10 ס"מ.מאפיין אופייני הוא עור מתקלף על קצה הכובע. הרגליים לבנות.הצלחות לבנות, עם הזמן הופך צהוב חיוור ואפור. צהוב russula מדורגת כמו בקטגוריה השלישית של פטריות מאכל. יש לו טעם מתוק, לא מאכל. הוא נצרך טרי ומלוח.

רסולה כחולה. פטריות, הנמצאות ביערות מחטניים. כובע עם קוטר של 3-10 ס"מ צבוע כחול. הצבע אינו אחיד: הוא יכול להיות שחור-סגול במרכז, בהיר יותר כלפי הקצה. הרגל לבן, 3-5 ס"מ.

ירוק של רוסולה. תושב יערות מחטניים ונשירים. זה יכול להיות מוכר על ידי כובע שטוח צהבהב-קמור שטוח בגודל של עד 10 ס"מ.למרות המראה שלו לא מושך ולא אכיל, פטריות יש טעם נעים. זה מלוח, מטוגן מבושל.

מזון רוסולה. הכובע של רוסולה זו יש צבע יפה ומושך - אדום עם כתמים אפורים. רגלה חלקה, לבנה. מגיע בחודשים יולי - ספטמבר. היא גדלה בעיקר ביערות נשירים ו מחטניים.

מטוגן רוסולה. מופיע בסוף הקיץ - בתחילת הסתיו בקבוצות ביערות נשירים. יש לה כובע דחוס על ירוק כהה וחום קרוב יותר למרכז.הרגל לבנה עם כתמים חומים בבסיס.

מארש רוסולה. הוא קיבל את שמו מן העובדה כי הוא נמצא לעתים קרובות באזורים ביצה, יערות אורן. במקום שבו צומחת ביצה, היא בדרך כלל לחה ורטובה. הוא גדל מיוני עד ספטמבר. בגיל צעיר, יש קמור קמור, בעתיד זה הופך להיות שקוע. הוא צבוע אדום, קרוב למרכז - חום. הרגל לבן, מגיע עם גוון ורוד. הפטרייה טעימה מאוד, מתאימה לרתוח, לטיגון, לכבישה ולמלחה.

ירוק רוסולה. זה גדל לאורך כל הקיץ עד אוקטובר. הוא מתגורר ביערות נשירים ומעורבים, לרוב תחת עצי ליבנה. יש לו כובע גדול - עד 15 ס"מ קוטר. בשנת פטריות צעירים syroezhek היא חצי כדור הארץ, עם הזמן נכנס קמור או ערמונית. צבוע באפור ירוק או ירוק כחלחל. בבישול, הוא משמש לטיגון, רותח ומלח לאחר החריפה.

ירוק ורודולה אדומה. מתחיל לגדול באמצע הקיץ. זה נראה על ידי קמור גדול קמור כובע עד 20 ס"מ של צבעים בהירים: אדום, צהוב, סגול. ברגל יש גובה של 3-12 ס"מ וקוטר של 4 ס"מ, לבן, לפעמים עם ברק ורוד.

כחול-צהוב. פטריות של מין זה ניתן לאסוף מיולי עד אוקטובר. כובעי מינים אלה בצורה מתוקה היטב הם ירקרקים או סגולים. הרגל עבה, לרוב לבן, אבל יכול להיות אדמדם וסגול. פטריות טעם טוב. שייך לקטגוריה השלישית.

עכשיו אתה יודע איך russules אכיל נראה. יש גם את הקטגוריה של פטריות מאכל מותנות, אשר יכול להיות טעם לא נעים, לא מתאים לבישול, אבל מתאים כבישה. תנאי אכילה כוללים: חום אדמדם, נעורים, אוקר, צהוב זהוב, יפה, השחרה podgruzdok, podgruzdok לבן, podgruzdok שחור, walui, אפור כהה, ואחרים.

ואז נתוודע לנציגים אכילים של המשפחה.

Russules אכיל

מיד יש צורך לבצע הזמנה כי אין syroezek רעיל במובן הישיר של המילה. קטגוריה של אכיל כולל פטריות שיש להם טעם חריף, חריף, ביניהם עשויים להיות רעילים במקצת או רעילים, גרימת גירוי של רירית הפה, הפרעות במערכת העיכול קלה כאשר מעוכל.רבים מהם לעתים קרובות יש סימנים חיצוניים דומים אכילים אכילים, בגלל זה הם נקראים russula שווא. פטריות לא רעילות כוללות: רוזולה ליבנה, אדום, ורוד, קלה, שביר, קאוסטיק, bilious ואחרים.

ביץ 'רוסולה. כובעים של רוסולה זו יש מגוון של צבעים בהירים וצללים: אדום, ורוד, סגול, אפור. טפסים מייקוזה עם שורשי ליבנה. מתרחשת מיוני עד נובמבר.

רוסולה אדומה. הוא גדל ביערות אורנים בסוף הקיץ - תחילת ספטמבר. הכובע של פטריה זה קטן - עד 6 ס"מ, שטוח קמור, בצבע אדום כהה. רוסולה זו מריחה טוב ויש לה טעם חריף.

ורוד רוסולה. כמו גם את המינים הקודמים, הוא נמצא ביערות אורנים בחודשים אוגוסט עד ספטמבר. בתחילת הפיתוח שלה, את הכובע יש צורה קמור, ואז הוא הופך לערמונית. צבוע בוורוד. רוסולה טעם מריר.

קולה רוסולה. יש כובע קטן 3-8 ס"מ בקוטר. בשלבים שונים של התפתחות, הוא משנה את צורתו: הוא עובר מחצי-למחצה לקעורה-פרוסטטה עם קצוות מצולעים. צבע גוונים כהים שלה - אדום, סגול, בורגונדי. רגליים אדומות סגולות.הטעם של הרוסולה הזאת חריף, הריח נעים.

רוסולה שבירה. בדרך כלל גדל בקבוצות בכל סוגי היערות. הכובע שלה הוא 3-5 ס"מ, שטוח עם ערמונית עם עור אדום. בשולי העור ורוד בהיר, חום למרכז, סגול עם גוון זית. הבשר פריך, מתובל לטעם.

הפטריות הרעילות הבלתי מאכלסות הן רוסולה של מאייר ורכב הבוער.

מאיירה של רוסולה. ברוסולה יש מספר תכונות אופייניות, תיאור קצר יעזור לך לזהות את זה כשאתה פוגש ולעבור על ידי. קודם כל, זה כובע אדום עשיר. תחילה בצורת חצי כדור, ואחר כך שטוחה, מדוכאת במקצת. הרגל לבנה, עשויה להיות חומה או צהובה בבסיס. הוא גדל ביערות אשור. כאשר נעשה שימוש ברעלת מתון.

הרוסולה חמה. זה יושב ביערות אורן רטובים. הוא מאופיין כובע אדום או אדום ורוד עם קוטר של 10 ס"מ, שטוח קמור, ומאוחר יותר צורה הערמונית. יש לו ריח לא נעים של ריח לא נעים.

כיצד להבחין אכיל מ russules אכיל

ניתן לקבוע אם פטריית רוסולה נמצאת לפניך - אכילה או לא, על ידי כמה סימנים. אז, עבור בשר אכיל, צפוף, צבע ורוד של סוף הרגל, אין נזק על ידי תולעים, צלחות גס, סרט או חצאית על הרגל אופייניים. כל סוגי russules בלתי אכיל, ככלל (אבל לא תמיד), יש צבע צווחני בהיר וריח לא נעים. כאשר פיצוח ורתיחה הבשר משנה צבע.

אתה צריך להיות זהיר מאוד לא לבלבל אכילה ירק ירוק ירקרק עם רעיל toadstool, אשר דומים במקצת. הנה ההבדלים במבנה ובצבע של הרגליים וכובעים כי אתה עשוי למצוא שימושי.

רגל. ברוסולה, זה ישר, אולי הצטמצם למטה, לבן. ב toadstool, הוא מעובה בבסיס בצורה של פקעת, יש טבעת ירוק בהיר או כתמים צהובים בהירים ורידים.

כובע. סרט חיוור יש סרט מתחת לכובע.

עזרה ראשונה להרעלת פטריות

אמנם, כפי שכבר כתבנו, russules לא מהווים סכנה חזקה לבריאות האדם, עם זאת, אפילו עם רמה קלה של הרעלה, אכילת פטריה רעילה ידרוש סיוע דחוף. במקרה של russules, יש צורך לשטוף את הפה, אולי לגרום להקאה ושטיפה קיבה. במקרה של הרעלה רצינית על ידי פטריות רעילות, נזק למערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העצבים המרכזית, הכבד והכליות יכול להתרחש. חשוב לעזור עם הסימפטומים הראשונים של הרעלת. מאז, למשל, הטיפול נגעים שנגרמו על ידי toadstool, שנערך ביום השני, יהיה כבר לשווא.

פטריות רעילות שונות לגרום השפעות מיוחדות כאשר נלקח פנימי, אבל הם יהיו שלשולים, הקאות, כאבי בטן. הסימנים הראשונים של הרעלת יכול להתרחש בזמנים שונים, בהתאם הפטרייה אכלו. כך, למשל, הרעלה עם טואדסטול חיוור תתבטא בתוך 8-18 שעות, עם קווים - לאחר 6-10 שעות, עם זבוב לטוס - לאחר 30 דקות או 2-6 שעות, עם פטריות שקר - לאחר 1-6 שעות. אתה יכול להסיר את הרעל מהגוף בעזרת הקאות. זה נקרא על ידי שתיית כוס מים חמים עם 1 כף מלח שולחן או 1 כפית חרדל. אתה יכול גם לעורר הקאות על ידי שתייה כמות גדולה של מים קרים, ולאחר מכן לחיצה על שתי אצבעות על השורש של הלשון.

הקפד לשטוף את הבטן. לאחר ההליך, אדם צריך להשתמש פחם פעיל (1-2 טבליות לכל 1 ק"ג של משקל). כפי שאתם יכולים לראות, זנים של russules הם רבים. למרבה הצער, לא תמיד קל להבחין בין רוסינים אכילים לא אכילים. לפעמים אפילו המאפיינים כגון צבע, ריח וטעם לא יוכלו לעזור. זכור: בכל מקרה של ספק אם פטריה היא טובה או רעילה, אתה צריך להיפטר ממנו.