איך לאחסן בצלים בחורף

בצל הם אחד הגידולים הפופולריים ביותר לגדל את כל הגננים, ללא קשר לאזור האקלים או גשמים. לאחר קצירת הבעיה לעתים קרובות עולה עם אחסון של בצל.

מול הבעיה של מוצרים מקולקל, הבעלים תוהים: אז איך שצריך לאחסן בצל כדי למנוע הפסדים? זה בערך זה יידונו במאמר שלנו.

  • כיצד להכין ויבש בצל לאחסון לטווח ארוך
  • אילו סוגים בצל הם שמרו בצורה הטובה ביותר
  • באיזו טמפרטורה לאחסן בצל
  • כללים ודרכים לאחסן בצלים במרתף
    • פלסטיק או עץ המקרים
    • שקיות פשתן
    • גרבי ניילון או גרביונים
    • מיכלי ביצים
    • צרורות או צמות
  • איך לאחסן בצלים בדירה
    • סלי נצרים
    • פלסטיק או עץ המקרים
    • קופסאות קרטון
    • רשת פוליפרופילן
    • שקיות בד או נייר
    • גרביים או גרביונים
    • צרורות או צמות
  • טריקים לאחסון ארוך של בצל

כיצד להכין ויבש בצל לאחסון לטווח ארוך

מוזר ככל שזה נראה, אבל בצל שנאסף בזמן ובצל כהלכה יישמר גם בתנאים שלילי, ולכן, הכנת בצל לאחסון לטווח ארוך צריך להיעשות זמן רב לפני האוסף שלו.

לעתים קרובות גננים מתמודדים עם העובדה כי השורשים אינם מקבלים את המשקל הדרוש בזמן האוסף. בעיה זו ניתן לפתור בכמה דרכים:

  1. כיפוף הירוק לקרקע. שיטה זו מאפשרת קשת להוציא אנרגיה לא על החלק הירוק, אלא על הגדלת עתודות שורש היבול. גננים מומלץ לכופף הירוקים בחודשים יוני עד יולי, בהתאם האקלים.
  2. חיתוך השורשים או הפשטת הנורה. שיטה זו מסייעת לצמח להבין כי כל האנרגיה שאתה צריך לשים על הצטברות של חומרים מזינים הנורה. 14-15 ימים לפני הקציר, שורשי בצל הם גזומים קלות. אם אתה חושש לפגוע במפעל או את הנורה הוא חזק מדי לשבת באדמה, אז אתה רק צריך הקרקע otgresti, חושפים את השורש. לאחר הליך זה, זה בלתי אפשרי להשקות את הבצל, אחרת אתה הסיכון איסוף מוצרים רקובים. אל תשכח כי יש צורך לחשוף נורה רק במזג אוויר יבש.

אתה יודע? זני בצל מתוק גדלים רק באזורים הדרומיים. הם טעימים נהדר ולתת יבול טוב, אבל הם מאוחסנים היטב ולא מתאים תחבורה לטווח ארוך.

עכשיו בואו לדבר על הקציר והתייבשות נאותה.

איסוף השורש צריך להיות אך ורק במזג אוויר יבש. בצל שנאסף במזג אוויר גשום מתייבש במשך זמן רב מאוד והוא עלול להתחיל להירקב. היבול שורש בזמן הקציר צריך להיות מורכב לחלוטין: המאזניים צבועים אדום או גוונים שלה, השכבות החיצוניות יבשים בקלות לנתק מן הפרי, הירוקים הם יבשים לגמרי.

גננים טירון מתעניינים לעתים קרובות בשאלה: מתי הוא הזמן הטוב ביותר כדי להסיר בצל כך שהוא נשמר היטב. בהתאם לאזור האקלים, בצלים נקצרים גם באמצע אוגוסט של אוגוסט או בחודש ספטמבר. כדי לא לפגוע בשורש השורש, הוא הרים בזהירות ומשוך מעט על ידי צמרות. לאחר הקציר, הם מתחילים להתייבש מיד.

זה חשוב! בצל פגום או רקוב לא ניתן לייבש עם רוב השורשים. נורות נדחו הן נמחקים או אכלו בהקדם האפשרי.

בצל יבש בשתי דרכים: על מיטה או מתחת לחופה. אם אתה בטוח כי במהלך השבועיים הקרובים יהיה מזג אוויר חם ויבש, ואז חפרו את הגידולים שורש ניתן להשאיר על המיטות. במקרה ההפוך, הקשת מונחת מתחת לסככות מכוסות המגנות על הקשת מפני הגשם. סככות צריך להיות מטוהרים היטב, יבש ומרווח.

לעתים קרובות מתעוררת השאלה: כמה צריך להיות בצל יבש כדי להיפטר לחות מיותרת.

הכל תלוי במזג האוויר שבו אספת את הקשת, על החדר, על טמפרטורת הסביבה ועל הקשת עצמה. בממוצע, בצל יבש במשך כשבועיים. עם זאת, אם הקרקע היתה רטובה או מזג אוויר רטוב הוקמה ברחוב, תקופת הייבוש יכול להגיע 25-30 ימים.

הנקודות העיקריות שיש להביא בחשבון כאשר ייבוש בצל.

  1. בעוד ייבוש, בצל מונחים בשכבה דקה אחת כדי להאיץ את התהליך.
  2. לפני ייבוש, לנקות את הבצל בזהירות מן הקרקע שאריות הצמח (אין צורך לחתוך את השורשים או צמרות).
  3. בעת ייבוש, בצל צריך להיות מופנה מספר פעמים כדי למנוע נרקב של התחתונה.
  4. כמה שבועות לאחר תחילת ייבוש, בצל מנותקים (הם חותכים את החלקים, משאירים צוואר 4-5 ס"מ). השורשים הם גזם מעט כדי למנוע את השורש מ נבטים.
  5. לאחר חיתוך הבצל ממוינים וממוינים. על האחסון לוקח בצל מוצק צבע אדום בהיר ללא נזק גלוי.

זה חשוב! במהלך ייבוש בצל, יש צורך להוציא את החדירה של לחות או פסולת על השורשים.

אילו סוגים בצל הם שמרו בצורה הטובה ביותר

עכשיו בואו נדבר על הזנים הטובים ביותר של בצל לאחסון.אין זה סוד כי מגדלים יש להסיק סוגים רבים של תרבות לצרכים שונים: לקבלת מספר רב של זרעים, מסיק ענק, חלק ירוק כבד או טעם מסוים. תשומת הלב של מגדלים משכה ושמירה על איכות המוצרים, כך יש לנו את ההזדמנות לבחור כמה זנים נשמרים היטב, תוך שמירה על המבנה והטעם.

אתה יודע? ב זנים חדים של בצל מכילים כמות גדולה של שמנים אתריים וסוכרים, אשר לגרום לחדות של השורש.

ברון אדום.

מגוון של בצל ירוק מוקדם בשל. גידולי שורש יש את הצורה הנכונה ושוקלים עד 150 גרם בצל משמשים גם לבישול מאכלים שונים לשימור.

שורש היבול יש טעם חד, כל כך נהדר עבור מרינדות. לאחר איסוף נכון ייבוש, השורשים מאוחסנים בצורה מושלמת בכל חדר יבש.

Strigunovsky המקומי.

מגוון בשלים מוקדם של בצל ירוק. הוא גדל באקלים חם וקריר. הנורות יש צורה עגולה ומשקל עד 80 גרם עיסת השורש הוא חד מאוד. הוא משמש הן לשימור, להכנת מאכלים שונים.

זה חשוב! כל בצל חד מבשילים היטב ומטופח.גידולי שורש של זנים כאלה מכוסים בכמה שכבות של קשקשים חיצוניים.

סטורון.

אמצע העונה מגוון של בצל ירוק. מגוון "סטורון" יש כמה תכונות: עמיד לממה ומחלות. הנורות עגולות, צפופות, צבועות בצבע זהוב. שורש היבול יש מסה של 90-140 גרם ויש לו טעם חד. בשימוש, הקשת היא צדדי. גידולי שורש מאוחסנים בצורה מושלמת, מבלי לאבד את הצורה שלהם מבנה צפוף.

סנטוריון F1.

היברידי באמצע העונה בצל בצל בשלה. היברידית יש את אותן תכונות כמו מגוון סטורון. עיסת הנורה היא עסיסית, לבנה, יש טעם חריף.

היבול שורש מעוגל מוארך, שוקל כ 80-140 גרם כמו הזנים לעיל, יש לו שימוש אוניברסלי.

חשוב להבין כי זנים אלה יכולים גם להיות כפופים ריקבון אם הם שנקטפו כראוי או יבשים.

באיזו טמפרטורה לאחסן בצל

בעלי רבים מעוניינים הטמפרטורה שבה בצל מאוחסנים בחורף. לאחר ייבוש, בצל צריך לאסוף ולהעביר למקום אחר לאחסון לטווח ארוך. בחדר המוקצה יש צורך ליצור מיקרו אקלים מיוחד שימנע את הירקות מן הקפאה, נרקב או נובטים.

אתה יודע? בצל טרי כתוש מוחלים על כוויות כדי להפחית את הכאב ולמנוע blistering. שורש היבול לא רק מספק את הלחות הדרושה באזור פגום, אלא גם הורס את החיידקים סביב כוויות.

חיי המדף של בצל תלוי ישירות בטמפרטורה, ולכן אנו רואים כמה אפשרויות אפשריות.

ישנן שלוש דרכים לאחסן יבולים שורש:

  • קר
  • חם
  • בשילוב.

אחסון קר מרמז על ירידה בטמפרטורה ל -3 ° C עם אחסון כזה, הפסדים בצל הם מינימליים, אבל שמירה על טמפרטורה קבועה היא די קשה, תנודות מינימלי יכול לקלקל את היבול כולו (אם הטמפרטורה בחדר טיפות כדי מינוס 4-5 C, אז הבצל יקפא).

שיטה זו מתאימה להנגרים מיוחדים, בהם טמפרטורה מדויקת נשמרת בעזרת מערכות בקרה.

דרך חמה מציע אחסון של בצל בטמפרטורה גבוהה מספיק (+ 18-22 ˚C). טמפרטורה כזו ללא עלות נוספת ניתן לשמור בבית, אבל כדאי לזכור כי הלחות צריכה להיות לפחות 60-70%. מיקרו אקלים כזה יכול לגרום להשחרה של הקירות או נזק לרהיטים, ולכן עדיף להתקין תנורים במרתף או במרתף ולהעביר את הקשת שם.כדי להגדיל את הלחות, השתמש במיכלים עם מים.

בעלי רבים מעוניינים בשאלה כיצד לאחסן בצל כך שהוא לא לנבוט. גידולי שורש לגדול רק כאשר יש עודף של לחות בחדר. לכן, אם אתה מבחין כי בצל התחיל לנבוט, להנמיך את לחות האוויר.

שיטה משולבת שונה במורכבות שלה, עם זאת, הוא מאפשר לשמור מוצרים עם הפסדים מינימליים. לפני תחילתו של מזג אוויר קר, בצל מאוחסנים בבית בטמפרטורה של 18-20 מעלות צלזיוס, שמירה על לחות האוויר ב 60-70%.

כאשר הטמפרטורה מחוץ לחלון הופכת לשלילית, הבצלים מתקררים באיטיות (במשך מספר ימים) ומאוחסנים במינוס 1-3 מעלות צלזיוס. באביב, כאשר הכפור עובר, בצל מועברים לחדר חמים מאוחסן בטמפרטורה של לפחות +18 ס

זה חשוב! בצל לא אוהב שינוי פתאומי בטמפרטורה, אז לפני המעבר מחום לקור (ולהיפך), אתה צריך ליצור סוג של "חיץ" אזור עם טמפרטורות ממוצעת.

בכפוף לכל הכללים, שורשים ניתן לאחסן במשך 200 ימים או יותר לאחר שהונחו לאחסון.

כללים ודרכים לאחסן בצלים במרתף

האפשרות של חימום החדר מאפשרת אחסון לטווח ארוך של בצל במרתף. עם זאת, פשוט לפרק את השורשים על פני השטח לא יכול, אחרת הם יכולים לרדוף.לכן, אנו רואים את האפשרויות לאחסון בצלים לדבר על מה היתרונות והחסרונות יש לו.

פלסטיק או עץ המקרים

לאחסון בצלים ניתן להשתמש בתיבות עם שטח תחתון גדול וגובה קטן של הצדדים. יש צורך לקפל את הבצל בהם עם שכבה של לא יותר מ 50 ס"מ (בהתאמה, גובה התיבה צריכה להיות לא יותר מ 60 ס"מ). כזה מיכל אחסון חוסך מקום, אבל כדאי לזכור כי תיבות לא צריך לבוא במגע עם הרצפה והקירות של המרתף. הם יכולים להיות ממוקמים על מדפים או ספסלים. בצל צריך להיות מאוחסן בתיבות במקרה שיש לך מקום קטן במרתף או הרבה מוצרים.

הבעיה של אחסון בתיבות היא כי השורשים על החלק התחתון של המיכל יכול לחנוק ולהתחיל להירקב. אתה יכול ללמוד על זה רק על ידי ריח או על ידי פריקה כל המכולות. תיבות יש צד חיובי.

היתרון העיקרי של מכולות אחסון כאלה - ריקבון אינו מתפשט מעבר לתיבה (אלא אם כן הם עומדים קרובים זה לזה).

בעת שימוש בתיבות לאחסון לטווח ארוך של בצל, אנו ממליצים לבדוק את איכות המוצרים לפחות פעם בחודש כדי למנוע נרקבות של מספר גדול של נורות.

שקיות פשתן

בשקיות פשתן, אתה יכול גם לשמור בצלים בחורף. אתה צריך להשתמש בשקיות קטנות, כי פחות הייצור יש בהם, פחות סיכוי שזה יהיה לחנוק או להיות מעופש.

יתרונות השימוש בשקיות כוללים:

  • זול;
  • מרחב;
  • חוזק בינוני;
  • שימוש חוזר.
חסרונות כגון אריזה הוא גם מספיק. אם הבצל מתחיל להירקב בשקית, אז אתה לא יכול לראות את זה בלי לרוקן את כל התוכן. בנוסף, אם התיק "לשים", ואז הנורות התחתונות לחנוק.

אתה יכול לקבל שקיות רק בשכבה אחת, כי, בניגוד תיבות, אין להם תמיכה וכל המסה לוחץ על השכבה התחתונה של גידולי שורש.

לכן, עדיף לאחסן בשקיות כמות קטנה של מוצרים אשר יהיה בהם למשך זמן קצר.

זה חשוב! אסור להשתמש בשקיות צלופן, שכן הן אינן מאפשרות לאוויר לעבור ולצטבר לחות.

גרבי ניילון או גרביונים

עקרות בית רבות לשמור בצל בצל גרביונים (גרביים). למרבה הפלא, שיטה זו של אחסון אינה גרועה כפי שהיא נראית: גרביים הם נשימה לספוג לחות; בנוסף, דרך גרביונים אתה יכול לראות את איכות הנורות בזמן לדחות רקוב.

בקנה מידה קטן, שיטה זו של אחסון לא רע, אבל אם יש לך כמה quintals של בצל, אז לא יהיה מספיק גרביים עבור חצי המוצר. כמו כן אל תשכח כי גרביים יכול לשבור.

לכן, השימוש בגרביים אפשרי רק לאחסון כמות קטנה של גידולי שורש.

מיכלי ביצים

שיטה זו של אחסון מתאים רק בצל קטן ובינוני. גידולי שורש מונחים במיכלים כמו ביצים, סגורים ומניחים על מדפים. מיכלים יכולים לשמש רק אם יש לך הרבה מקום במרתף או כמה מוצרים. בצל במיכלים אינם מוגנים מפני נרקב, אבל בצל אחד רקוב לא יהרוס מאה, ולכן שיטה זו ממזער הפסדים.

זה חשוב! עדיף להשתמש חצי פתוח פלסטיק או מיכלי גומי. אריזה נייר אסור (הם מצטברים לחות במהירות להתפרק).

החסרונות של מיכל כזה כוללים זרימת אוויר לקויה בין השורשים ואת מעובה כי ייווצר מתחת מכסה המכסה ולגרום הנורות להירקב.

צרורות או צמות

זכור את האפשרויות השונות כיצד לאחסן בצל, כדאי לזכור על השיטה מיושן - צמה לארוג. אם תחליט לארוג את הנורות לצמות, אז בשלב הייבוש אתה לא יכול לחתוך את החלקים.

סריגה צמה לוקח הרבה זמן. אתה מיד צריך לחשוב איך לתלות את הכל במרתף, כך הצמות לא נוגעים אחד לשני, קירות או הרצפה.

היתרונות של שיטה זו כוללים זרימת אוויר טובה, העדר עומס נוסף על כל פרי (כמו במקרה של קופסאות או שקיות) ואת היכולת לשלוט על איכות הנורות.

עם זאת, כדאי לשקול כי, כמו במקרה של גרביים, צמרות אינם עמיד מאוד ופגיע מרקיב. לכן, עם לחות גוברת, כל "צמות" יכול להיות על הרצפה במהירות להתדרדר.

איך לאחסן בצלים בדירה

מדברים על איך לאחסן בצל בבית. בעלים רבים אין מרתפים גדולים או מרתפים, ואת הבצל צריך להיות מאוחסן איפשהו בחורף. לכן, אנו רואים את האפשרויות האפשריות לאחסון של גידולי שורש בדירה.

סלי נצרים

אם יש לך כמה סלים נצרים בבית, אז הבצל נשמרים הטוב ביותר בהם. החורים בסל לא יאפשר הבצל להתדרדר, כמו אוויר טוב ייווצר.חומר הסל עצמו לא ישפיע על השורשים.

החיסרון היחיד של מיכל כזה הוא הלחץ על השכבה התחתונה. אם להגזים בו ולשים בצל יותר מדי בסל, ואז פשוט לרסק את השורשים בתחתית והם יתחילו להירקב.

החורים בסל יכולים לתת השפעה שלילית: דרכם, מזיקים או מים יכולים בקלות להגיע אל הקשת.

פלסטיק או עץ המקרים

כמו במקרה של המרתף, תיבות יכול להיות שימושי כאשר מאוחסן בדירה. באמצעות מיכל כזה, אתה יכול לחסוך כמות עצומה של שטח, אבל לא לשכוח כי חוסר לחות לא אומר כי הקשת אינה לכופף מן למחוץ או אוורור לקוי.

אנו ממליצים לך לטעון את הקופסאות עם בצל מינימום ומערבבים אותם מעת לעת, כך בצל הם השתמרו טוב יותר.

אתה יודע? הסיבה לבצל דומע זה טמונה בחומר מיוחד - לדכא. כאשר הבצל נחתך, המפרק משוחרר ומתמוסס במים, ובמיוחד בדמעות אדם. זה יוצר חומצה גופרתית, אשר מגרה את הממברנה הרירית של העין.

קופסאות קרטון

בצל לחורף ניתן לשים בקופסאות קרטון רגיל, אבל אחסון ירקות במיכלים כאלה היא לא האפשרות הטובה ביותר. תיבות הן לא רק לנשימה קשה, אבל יכול להירטב או לקרוע. בנוסף, כמו בתיבות, יש לחץ על השכבה התחתונה של השורשים.

אם תחליט לאחסן בצל בקופסאות קרטון, ולאחר מכן לעשות מספר רב של חורים קטנים מכל הצדדים כדי להבטיח גישה מינימלית לאוויר צח.

רשת פוליפרופילן

מיכלים כאלה משמשים לעתים קרובות לאחסון בצל בסופרמרקטים גדולים. רשת פוליפרופילן מספק זרימת אוויר טובה ולאפשר לך לראות מוצרים פגומים בזמן. אם מיכל כזה לא ניתן להשתמש במרתף, ואז בדי בצל לא מאוים עם לחות גבוהה, נטו היא אחת האפשרויות הטובות ביותר.

עם זאת, כדאי לזכור כי דרך הרשת תוכלו לראות רק את השכבה העליונה של בצל. אם יש גידולי שורש רקובים במרכז התיק, אז כדי למיין ולהסיר את מפונק אחד, אתה צריך לרוקן את התיק כולו. לכן, או להשתמש בשקיות קטנות או בזהירות לבדוק מוצרים לפני מילוי חוזר.

שקיות בד או נייר

שקיות בד ונייר משמשים לאחסון בצלים בדירה רק אם אין אפשרויות אחרות.בשקית זו אתה לא יכול לראות את השורשים מפונק, תמיד יש לחץ על השכבה התחתונה ואת זרימת האוויר המסכן. אם עצרת על אפשרות זו, ולאחר מכן לנסות לבחור שקיות קטנות יותר או לארוז בצלים כך גובהו בשקית היה לא יותר מ 30 ס"מ.

גרביים או גרביונים

אם אף אחד לא רואה כזה "טארה" במרתף, גרביים עם קשת תלויה בדירה לא רק נראה מוזר לתת ריח יציב, אבל גם תופסים הרבה מקום. גרביים הם עדיין אפשרות טובה אם לא לוקחים בחשבון את המראה האסתטי. הם סופגים לחות ומאפשרים לאוויר להסתובב בין הנורות.

זה חשוב! בעת אחסון בצל בדירה, מיכל לא יכול להיות ממוקם ליד מכשירי חימום או חלונות.

צרורות או צמות

אולי אחת האפשרויות הטובות ביותר לאחסון בצל בדירה. נצרים "צמה" ניתן להציב בארון או בארון (דואגים כי החדר היה יבש). בצל לא לגעת ברצפה, לקבל גישה לאוויר צח, אין לחץ על נורות.

אתה יכול בכל עת לבדוק את נוכחותם של בצל רקוב או לקחת ראש אחד לבישול.

הצד השלילי - השקעה גדולה של זמן "סריגה"; כוח נמוך "צמות".

טריקים לאחסון ארוך של בצל

עםיש מספר לא מבוטל של דרכים כדי לסייע בהגנה על בצל מ לחות או נביטה. באמצעות הטיפים שלנו, אתה יכול לשמור את היבול כולו ללא הפסד.

  1. הגיר סופג לחות היטב, ולכן תוך שמירה על בצל במרתף או בחדר לח אחר, 200 גרם של גיר לכל 10 ק"ג של המוצר יש להוסיף מיכל עם ירקות שורש.
  2. חימר או סיד עוזר לעצור את הנביטה של ​​בצל. אם השורשים החלו לנבוט, אתה צריך לחתוך את השורשים למרוח אותם עם תמיסת חימר או סיד. יש לזכור כי קשת כזו לא תהיה מתאימה בצורה של חומר נטיעה.
  3. בצל יבש ניתן לייבש באמצעות תנור, אח או סוללה. כדי לייבש את הירקות בתנור, אתה צריך להרחיב אותם בשכבה דקה אחת, להפעיל את המינימום ולהשאיר את הדלת פתוחה. כאשר הקליפות על הבצל להתייבש יהיה מופרד בקלות, ייבוש יכול להסתיים.
  4. כדי להפחית את לחות האוויר בחדר, ניתן להשתמש בהתקנת דליים עם אפר או חול. חומרים אלה לספוג לחות היטב ניתן לעשות בה שימוש חוזר.

אתה יודע? בצל מכילים יותר סוכר טבעי מאשר תפוחים ואגסים. פרוסות בצל מכילים 6% סוכר.

עכשיו אתה יודע מספיק כדי לאסוף מוצרים בזמן, יבש אותם כראוי ולשמור אותם עד האביב. אמרנו לך מה אתה צריך לאחסן בצל בבית או במרתף, איך להתמודד עם בעיות אפשריות ואיזה סוג שהוא יותר טוב. בצע את הכללים המתוארים, ואת המסיק יהיה שקר יותר מעשור אחד.

Loading...