מבחר של המתכונים הטובים ביותר לקציר אפר הרים (chokeberry) chokeberry שחור לחורף

ארוניה פירות יער יכול להישאר על העץ במשך זמן רב אם הציפורים לא אוכלים אותם. הם יכולים לשמש טרי, ואתה יכול לעשות אותם מגוון של החסר. על איך לקצור את הזאב השחור לחורף, החומר הבא שלנו.

  • קציר פירות יער של chokeberry
  • מתכונים של ריבת תות שדה
    • צ'וקברי
    • צ'וקברי ואפל ג'אם
    • Chookberry ריבה עם אגוזים
  • צ'וקברי
  • מתכונים compote rowania Aronia
    • Chokeberry Compote
    • Compote מ chokeberry עם אשחר הים
    • קומפוט מ chokeberry עם הדר
  • סירופ מאפר הרים
  • מיץ קוקברי
  • רואן יין שחור chokeberry
  • צקת של chokeberry
  • חומץ ארוניה
  • מרמלדה של רואנברי
  • צ'וקברי ג'לי

קציר פירות יער של chokeberry

על מנת לקבל חתיכות טעימות לפגוש את הציפיות, אתה צריך לדעת מתי לבחור גרגרים. הזמן האידיאלי להסרה נקרא תחילת הסתיו - ספטמבר-אוקטובר. ואז היבול מגיע בגרות מלא שלה, זה יכול להיות נשמר במשך חודשי החורף הארוכים משמש אמצעי מניעה עבור מחלות שונות.

זה חשוב! לאסוף את פירות יער, חותך את המספריים עם מברשת עם פירות לשים אותם במיכלים רדודים.על ידי תלייה אותם במקום קר, מוגן מפני אור השמש, אתה יכול לקבל פירות טריים על כל החורף. זה יכול להיות מרתף, עליית גג, ארון על המרפסת. חשוב כי הטמפרטורה של האוויר במהלך האחסון אינו עולה מעל 5 ° C.

אם אתה רוצה לקבל ברי עם ריכוז מקסימלי של חומרים שימושיים, לאסוף אותו לאחר הכפור הראשון. אז היא מקבלת את הטעם הטוב ביותר שלה. ועכשיו בואו נראה מה אפשר לעשות מזאב שחור.

מתכונים של ריבת תות שדה

המחשבה הראשונה שעולה כאשר אתה רוצה לרכוש chokeberry שחור הוא ריבה. ישנן אפשרויות רבות להכנת ריבה מברי זה, אבל בשלבי הכנה של ההכנה שלהם בערך אותו דבר.

אתה יודע? אצל אנשים, את chookberry שחור נקרא לעתים קרובות שחור fruited, ואת השם המדעי שלה הוא aronia, ליתר דיוק, מיוניה aronia. זה גבוה מאוד ויטמין C, כמעט זהה לימון. ויטמין P הוא פי שניים יותר מאשר דומדמניות שחורות. הוא מכיל גם כמות עצומה של יוד - פי ארבעה יותר מאשר דומדמניות ופטל.

כאשר מגיע הזמן לעשות הקציר לחורף של chokeberry, חשוב כראוי חום לטפל בגרגרים. מתברר כי פירות יבשים, אז לפני שאתה מבשל אותם, מומלץ לרכך אותם קצת. זה נעשה על ידי הורדת אותם ברציפות במשך 3-5 דקות, ואז במים רותחים, ואז במים קרים. לאחר ההליך, פירות הוא שפך לתוך מסננת, מותר לנקז ורק אז להמשיך הכנת ריבה או תכשירים אחרים.

צ'וקברי

להכנת תערובת היא לא רווחית, כי גרגרי rowan קשה מבושלים במשך זמן רב. ראשית, חצי קילו של מים הוא שפך לתוך קילו של סוכר הסירופ מוכן. הם שופכים פירות יער, מוכנים על פי העיקרון הנ"ל, ועלו על האש. כאשר המסה רותחת, היא נשמרת על האש במשך כחמש דקות, ערבוב מתמיד, ולאחר מכן הוסרו ויצאו במשך כ 8 שעות או קצת יותר. הפעם זה הכרחי, כך פירות יער ספוגים בסירופ. לאחר מכן, שאר הסוכר מתווספת לתערובת והמיכל שוב מוגדר באש. מערבבים, רותחים עד שהסירופ מתעבה.

שים את ריבה בצנצנות, לגלגל את המכסים, בדרך כלל מתכת. אתה יכול לסגור פוליאתילן. כמה עקרות בית אפילו לסגור את הבנקים עם סרט ולהדק אותם עם חוט טבול במים. כאשר הוא מתייבש, הוא התהדק, יצירת מתיחות.

ריבה chokeberry שחור יכול להתבצע ללא סוכר. זה שימושי במיוחד בצורה זו עבור אנשים הסובלים מסוכרת. להכנת שלה, מיכל בתפזורת הוא נלקח, סמרטוט ממוקם על התחתונה, צנצנות מלאות פירות יער מוכנים ממוקמים על הדף. המים מוזגים לתוך המכל כך שהוא מגיע אל קולבים של פחיות, ועל אש קטנה זה הביא לרתיחה. ברגע שהם להתיישב פחיות של פירות יער, הם צריכים להיות מתמלאים בהדרגה. תהליך הבישול נמשך כ -40 דקות. כאשר הריבה בהם תהיה מוכנה, הבנקים לסירוגין להגיע ולגלגל.

צ'וקברי ואפל ג'אם

במקרה זה, לקחת חצי גרגרי chokeberry, חצי התפוחים. תפוחים חייבים גם להיות blanched במשך לפחות שלוש דקות במים רותחים. מן המים הנותרים לאחר הליך זה, סירופ מוכן ריבה: מים מוגדר על האש, סוכר נוסף, וכאשר הוא מומס לחלוטין, הסיר מן החום. מוסיפים גרגרים ותפוחים אליו ומשאירים אותם במשך כארבע שעות. ואז לשים על האש, להרתיח לאחר רותחים במשך כחמש דקות ושוב לאפשר לעמוד במשך שלוש שעות. אז לעשות כמה פעמים כל עוד ברי לא לרכך.רק אחרי זה אתה יכול לפרוש את התערובת על הבנקים מכסים רול.

Chookberry ריבה עם אגוזים

ארוניה יכול להיות מוכן לא רק באופן עצמאי, מתכונים לעתים קרובות כרוך תוספת של פירות אחרים ואפילו אגוזים כדי ריבה. כדי לעשות כזה ריבה יוצאת דופן, אתה צריך לקחת קילוגרם של chokeberry, 300 גרם תפוחים של מגוון Antonovka, 300 גרם של אגוזי מלך, לימון וחצי קילוגרם של סוכר.

פירות יער מוכן לשפוך מים רותחים לילה. בבוקר, לקחת את זה עירוי ולהוסיף סוכר לעשות סירופ. בפתוח רותח לשים פירות יער, אגוזים כתוש, פרוס תפוחים לרתיחה בשלוש מנות במשך 10 דקות. להכין לימון מראש: לקלף, לקלף, לחתוך ולהסיר את העצמות. ב בישול האחרון של התערובת, להוסיף אותו. כאשר ריבה מוכן, המיכל צריך להיות מכוסה בבד כותנה, מכוסה מכסה של קוטר אותו והשאיר כדי לרכך את הגרגר. ואז הריבה מונחת על הגדות ומתגלגלת.

צ'וקברי

גמד הוא שנקטפו בדרכים שונות, המתכונים לחורף כרוך בהכנה של ריבה או, כפי שנהגנו לקרוא לזה, ריבה. כדי לעשות זאת אתה צריך על קילו של סוכר קילוגרם של פירות יער. פירות מוכנים לבישול, ואז שפכו לתוך מיכל מכוסה בסוכר. הם צריכים להיות עזבו עד שהם נותנים את המיץ. זה בדרך כלל לוקח 3 עד 5 שעות. לאחר מכן, מיכל לשים על התנור, התוכן מביאים לרתיחה, הם מפחיתים את החום ומבשלים במשך שעה, תוך ערבוב מתמיד.

כאשר התערובת התקררה, זה חייב להיות שפשף דרך מסננת או בלנדר קצוץ גרגרים. הריבה העתידית עולה באש ומבשלת עד שהיא מתעבה. חם הניח על צנצנות סטרילי רול. משמש קינוח או בסיס לרטבים.

אתה יודע? אם יש לך מקפיא או מקפיא בתפזורת, אתה יכול להקפיא את פירות יער. כדי לעשות זאת, הם צריכים להיות שטף, מיובש, מופרדים מן הגבעול, מפורקת לתוך חלקים והכניס את המקפיא.

מתכונים compote rowania Aronia

בחורף, קומפוטס chokeberry יכול להיעשות מן גרגרים קפואים, או משומר ניתן להשתמש בסתיו. ישנם כמה מתכונים מעניינים להכנת comport שחור wort לחורף.

Chokeberry Compote

המתכון הכי קל להכנת קומפוט הוא לשפוך את הגרגירים עם סירופ חם פעם אחת.מוכן להכנת שימורי פירות יער על גבי שליש מכמותם. לאחר מכן להכין סירופ של מים וסוכר ביחס של 2: 1: סוכר הוא מדולל במים, הביאו לרתיחה ומבשלים כ 5 דקות. סירופ חם נשפך על פחיות עם פירות יער, מגולגל מיד עם מכסים מתכת. הבנקים להפוך, לעטוף ולאפשר להתקרר. לאחר מכן, את העבודה ניתן להוריד לתוך המרתף.

קומפוט יכול להיות מוכן בדרך אחרת. יוצקים מים רותחים על הגרגרים מוזגים לתוך צנצנות, ואז לשפוך את כל התוכן לתוך מיכל יחד עם פירות יער. תערובת מבושלת עד גרגרי יער, ואז מוסיפים סוכר ומרתיחים במשך 10 דקות. רק אז הוא נשפך קומפוט לתוך הבנקים מגולגל. עם זאת, הוא האמין כי עם שיטה זו של הכנה הרבה חומרים שימושיים הולכים לאיבוד.

Compote מ chokeberry עם אשחר הים

נהדר עבור החורף יהיה בן לוויה עם אשחר הים השחור. כדי לעשות זאת, לקחת את פירות יער ביחס של 1: 2, שטף, ניקה והניח על מגבת נקייה. בעוד התותים ייבוש, הבנקים הם מעוקרים על ידי קיטור סירופ מבושל: 130 גרם של סוכר מתווספים 3 ליטר מים. הגרגרים מונחים על הגדה כך שהם מתמלאים עד שליש, ולאחר מכן לשפוך את הסירופ על הצוואר. פחיות מלאות ממוקמות במיכל עם מים, אשר הביא לרתיחה ושמרו במצב זה במשך חצי שעה, אם שלוש ליטר פחיות - 20 דקות, אם שתי ליטר - 10 דקות. ואז להתגלגל, להפוך, לעטוף ולספוג במשך כמה ימים.

זה חשוב! Compote בחורף ניתן להכין פירות יער מיובשים. כדי לעשות זאת, הם יכולים להיות שטף, מופרדים מן הגבעולים, פרושים בשכבה אחת על נייר מיובש, זז מדי פעם. החדר שבו הם מיובשים חייב להיות מאוורר עם טמפרטורה לא יעלה על 50 מעלות צלזיוס. בעת שימוש בתנורים, המאפיינים מועיל של ברי הם איבדו.

קומפוט מ chokeberry עם הדר

מבחר גדול compote מתברר, במיוחד אם פירות הדר מתווספים אליו. הפופולרי ביותר יכול להיקרא תפוח שחור תפוח עם לימון, המתכון של אשר ניתנת להלן. התהליך הבסיסי של הבישול הוא זהה המתואר לעיל, רק יחד עם גרגרי בצנצנות להוסיף לימון פרוסות. אתה יכול להוסיף כתום או שני פירות הדר יחד. ואז שופכים את המים במים רותחים, מותר לחלוט במשך חמש דקות, והמים מוזגים למחבת נפרדת, שעליה סירופ מוכן בקצב של שתי כוסות סוכר לכל פחית.הסירופ, שהובא לרתיחה, מוזג לצנצנות עם גרגרי יער ופרי הדר ומתגלגל בעפעפיים. הבנקים הופכים, נשארים בן לילה, ובבוקר הם יורדים למרתף.

סירופ מאפר הרים

סירופ ארוניה נחשב בריא וטעים. כדי לעשות זאת, לקחת מוכן מראש, אבל כבר יבש יבשים של chokeberry להירדם בצנצנות שלושה ליטר על הכתפיים. מוסיפים שלוש כפות של חומצת לימון (30 גרם) ויוצקים מים רותחים על הצוואר. מכסים צנצנות על גבי גזה או צלחת, לעזוב למשך כמה ימים.

לאחר תקופה זו, מסננים את המים דרך מסננת לסיר, מוסיפים סוכר בקצב של קילוגרם וחצי לכל שלושה ליטר מים ומניחים על האש. סירופ חייב להיות כל הזמן עורר מחומם עד שהסוכר נמס, אין צורך להביא לרתיחה. כאשר הסוכר מתמוסס, להסיר מהחום ולאפשר להתקרר. סירופ סיים הוא שפך לתוך מכולות סטריליות, מכוסה מכסים ונשלח למקום חשוך, יבש. זה לא צריך להיות קר. גם בחדר חם, סירופ יכול להיות מאוחסן במשך כמה שנים.

מיץ קוקברי

מיץ ארוניה יהיה גם שימושי. כדי להכין אותו, תצטרך ליטר של מיץ chokeberry טרי, ליטר של מיץ תפוחים על 50 גרם של סוכר.מיצי פירות יער ותפוחים מעורבים, מחוממים, מוסיפים סוכר, מניחים אש איטית ומביאים לרתיחה. אחר כך שפכו על הגדות והכיסויים. ראשית יש לעקר את הבנקים במשך פחות מ -15 דקות.

רואן יין שחור chokeberry

אוהדים של משקה חריף להכין יין מ chokeberry, אשר pleasantly pleises לא רק עם טעם, אלא גם עם צבע. בנוסף, 200 גרם של משקה כזה ליום ימלא את הגוף עם כמות עצומה של חומרים מזינים וויטמינים, מנרמל את הלחץ, משפר את המעיים, לישון, ראייה. כדי להכין את היין, לקחת בקבוק של 10 ליטר ושופכים לתוכו 2 ק"ג של גרגרים, שהיו בעבר מרוסק במטחנת בשר. קילו וחצי קילו סוכר. ככל שיש יותר פירות יער, כך יהיה המשקה עשיר יותר. לפעמים הטעם לזרוק קומץ צימוקים או אורז אפור, הם גם לתרום ליצירת פעיל יותר של שמרים יין. הם מכניסים כפפה גומי רפואית על הבקבוק, אשר חודר את האמה האמצעית, ומכניסים אותה למקום חשוך וחם. כל יום, רועד מבלי להסיר את הכפפות.

לאחר שלושה ימים מתווספים לבקבוק שני ליטר מים רותחים קרים וכוס סוכר.ואז הוא נסגר שוב עם כפפה וחזר למקום, רועד כל יום. הנוהל חוזר על עצמו פעמיים נוספות בכל 10 ימים. היין יהיה מוכן בתוך 33 ימים.

אם לא מוסיפים שום אורז או צימוקים לתערובת, ההליך הראשון צריך להיעשות לאחר 10 ימים, כאשר שמרים נוצר. יין זה מוכן 40 יום. זה יכול להיות סחוט כאשר הכפפה הוא הוריד. אם זה מנופח, יש צורך לסבול עוד כמה ימים.

יין מיוצר חייב להיות מבושל במשך כמה ימים. ואז הוא שפך לתוך מיכל כך המשקע לא נופל. מניפולציות חוזרים כל 2 עד 3 ימים עד יין ברור לחלוטין נוצר. אתה יכול לאחסן אותו בצנצנת או בקבוק, סגור עם מכסה.

צקת של chokeberry

רוטב chokeberry תוצרת בית יכול להיות חזק יותר. כדי להכין ליקר של פירות יער, הפירות נשטפים לתוך צנצנת שלושה ליטר על הכתפיים, שפכו חצי קילו סוכר ומזג עם וודקה. מקצה הצוואר צריך להיות 2 ס"מ של שטח פנוי. ככלל, צנצנת שלושה ליטר לוקח חצי קילוגרם של גרגרים קצת יותר ליטר וודקה. הצנצנת סגורה בנייר קלף, מקופל בשלוש שכבות, או במכסה ניילון, טבול במרתף או מונח במקרר. אחרי חודשיים, אתה יכול לקבל אותו בקבוק אותו. הצבוע מאוחסן גם במקום קריר.

חומץ ארוניה

האםXus מ chokeberry עשיר בחומרים בריאים נותן את המאכלים ארומה מיוחדת, טעם וצבע. כדי להכין אותו, אתה צריך לשטוף את גרגרי יער, קוצצים ויוצקים מים ביחס של 1: 1. ואז מוסיפים 20 גרם של לחם שחור יבש, 50 גרם של סוכר, 10 גרם של שמרים יבשים לליטר של התערובת. הנוזל נשאר לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך 10 ימים. לאחר תקופה זו, 50 גרם של סוכר מתווסף אליו. אחרי כמה חודשים, חומץ מוכן. זה בבקבוק, אטום ומאוחסן במקום חשוך.

מרמלדה של רואנברי

מפרי של רוברן פטל מתקבל ריבת טעים. קח פירות יער בשלים, רצוי אלה שכבר היו תחת הכפור. לשטוף אותם, להסיר אותם מן הגבעולים להשתטח אותם במים מומלחים. מכניסים לסיר, שופכים מים ומרתיחים גרגרים. אחרי זה, הם צריכים להיות קצת ללוש, שפשף דרך מסננת ו פירה שוב לשים על האש, הוספת סוכר. מערבבים בתערובת ברציפות, עד שהוא מתעבה. ב 2 ק"ג של גרגרים יצטרכו על קילוגרם של סוכר.

בעוד המסה מתקררת, לוקחים גיליון אפייה, סוגרים אותו עם קלף ומפזרים סוכר. שים את המסה הצוננת והכניס לתנור חם.מרמלדה שמרה אותו עד להיווצרות קרום. כאשר אתה מקבל את זה, מפזרים אבקת סוכר עם וניל, לחתוך לפרוסות ולאחסן במיכל סגור.

צ'וקברי ג'לי

Aloes ג'לי הוא גם מעולה בטעם. לכל קילוגרם של פירות תצטרך חצי ליטר מים ו 700 גרם של סוכר. נספג, שטף וגרגרי יער צריך להיות שפכו לתוך מיכל, מלא מים חמים מבושלים עד שהם להתרכך. ואז להסיר מהחום, לתת מגניב, וללחוץ את המסה דרך גזה. ב הנוזל שהתקבל, להוסיף סוכר ושוב לשים על האש, אבל כבר איטי. מביאים לרתיחה, לשמור על האש במשך 15 דקות. בעוד הנוזל אינו מקורר, הוא שפך לתוך פחיות, מעוקרים מראש. הם מכוסים עפעפיים או קלף, קשרו את הצוואר בחוזקה.

צ'וקברי - אוצר של חומרים מזינים שונים. כדי להשתמש בו בחורף ובאביב במהלך תקופת beriberi, אתה יכול להכין אותו לחורף. בנוסף לייבוש והקפאת פירות יער, ישנם מתכונים רבים להכנת ריקות אחרות ממנו: ריבות, ריבות, מיצים, compotes, סירופים, ליקרים, יין. בנוסף, ריבה מעולה ריבה עשויים ממנו.לא משנה איך אתה מכין את פירות יער, הם ישמרו את החומרים החשובים לגוף וטעם מעולה במשך זמן רב.