יערות מחטניים מוצגים לנו במהלך עונת פטריות הקיץ בסתיו במתנה בצורת פטריות יפות - חמאה. הם פופולריים ללא ספק עם אוהבי "ציד שקט" על הטעם המצוין שלה תשואה טובה.
- פטריות בולטוס
- הרכב שמן: קלוריות, ערך תזונתי, ויטמינים ומינרלים
- תכונות שימושיות של שמן
- שימוש בשמן ברפואה
- תכונות מזיקות של שמן התוויות נגד
פטריות בולטוס
מסלאטה קיבלה את שמה בגלל הכובע השמנוני הדביק. הם גדלים בקבוצות. בטבע, ישנם כ 50 סוגים של פטריה זו. בית הגידול שלהם הוא לא רק Eurasia, אלא גם אפריקה ואוסטרליה.
צורה נפוצה שבה מכסה יש צורה חצי כדורית עם חנית על הכתר. היא חום כהה (גוונים שונים בהתאם לסוג) צבע עם עור דביק המפריד בקלות מן העיסת. גופה של הפטרייה הוא עסיסי, רך, יש צבע צהוב.
ברגל יש צורה גלילית עם כיסוי לבן ליד כיסוי, אשר הופך חום כהה כאשר פטריות עוקף.
שמן יכול לגדול בין האורנים או ביערות מעורבים. הקציר נופל בחודשים יולי-אוקטובר. יש מינים אכילים.הם שונים בכך שהם משנים צבע בהפסקה, יש להם כובע כהה יותר ושכבת ספוגית אדומה.
הרכב שמן: קלוריות, ערך תזונתי, ויטמינים ומינרלים
רוב השמן מכיל חלבון - 2.4%, שומן - 0.7%, פחמימות - 0.5%, סיבים תזונתיים - 1.2%, אפר - 0.5% ומים - 83.5%. יש לציין כי שמן הקלוריות הוא נמוך. ערך האנרגיה של 100 גרם של המוצר הוא 19 קלוריות.
כמו כן, פטריות אלה מכילים ויטמינים רבים יסודות קורט. בסוגריים הם אחוז הצריכה היומית של הגוף בעת אכילת 100 גרם שמן.
השמנים מכילים ויטמינים: B1 (1.8%), B2 (14.3%), B6 (15%), B9 (7.5%), D (26%), ניקוטין (33%) ו אסקורבית (13.3%) חומצות
ו יסודות קורט: אשלגן (2.4%), סיליקון (6.9%), זרחן (2.9%), בורון (2.1%), קדמיום (86%), ברזל (5.2%), 6%), רובידיום (225.8%), עופרת (40%), כסף (35.7%), סלניום (10.8%), כרום (10.5%), צסיום (96.4%), אבץ (116.7%).
כל אחד מהוויטמינים מעורב בתגובות של שחזורים המתרחשים בגוף האדם, וממלא תפקיד משמעותי בנורמליזציה של תפקוד המערכות.
לדוגמה, ויטמין B2 שומר על המצב הרגיל של העור, ריריות הממברנות, וחוסר שלה מעורר הפרה של חזון אור דמדומים.
ויטמין B6 מעורב בתפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית, היווצרות של דם ועור. הסימן הראשון לחוסר בוויטמין B6 הוא ירידה בתיאבון.
ויטמין C מגביר את חסינות, מקדם את ספיגת הברזל. חוסר ויטמין זה תורם את חדירות ושבריריות של נימים הדם, אשר גורם דימום חניכיים דימום מהאף.
תכונות שימושיות של שמן
חמאה הם מוצר עם טעם מעולה, תכליתי כאשר משתמשים בבישול. הם יכולים להיות מוכנים כמו שאתה אוהב: כבוש, מטוגן, מבושל, מלוח, כתוספת מנות עיקריות כמרכיב העיקרי. מאז יש להם הרבה מים בהרכב שלהם, הם משמשים לעתים נדירות לייבוש.
שנית, השמן מכיל אלמנטים ייחודיים המסייעים להילחם במחלות ולפקח על תפקוד תקין של הגוף.לדוגמה, לציטין - מונע היווצרות של כולסטרול, aphrodisiacs - מגביר את החיוניות ומפחית עייפות ודיכאון, פוליפנולים ו tocopherols - להראות פעילות נוגדת חמצון, חומצה ציטרית, חומצה fumaric חשובים עבור מטבוליזם האנרגיה, בטא גלוקן - מראה השפעה אנטי דלקתית.
מאפיין חשוב של השמן, כמו כל פטריות, הוא היכולת לצבור מינרלים. אלה הם מאקרו ו microelements, שהוא בעל ערך, אבל גם אלה מתכות כבדות, חנקות וניטריטים, אשר מסוכנים לבני אדם.
שימוש בשמן ברפואה
עם מטרת הטיפול בתזונה כוללים מנות עשוי חמאה, לקחת חליטות, תמיסות ואבקה.
ברפואה, הצבעים מתייחסים לשגדון, לאיברי ראייה, למחלות אלרגיות, סוכרת, הפרעות מטבוליות, מחלות לב וכלי דם, תשישות עצבים, תהליכים נפשיים מופחתים, לחץ, עייפות כרונית, דיכאון, עצמות מופחתת, אוסטאופורוזיס.
חומרים פעילים ביולוגית, הכלולים ב boletus, יש antiviral, antitumor, immunomodulatory, תופעות אנטי דלקתיות.
עבור צנית, יש צורך לאכול חמאה באופן קבוע. הם מכילים תרכובות resinous שיש להם אפקט טיפולי. יתר על כן, תרכובות אלה נשמרים גם כאשר חמוצים פטריות.
כאשר מיגרנות להשתמש אבקה משמן יבש.
מדענים הוכיחו כי boletus יש פעילות אנטיביוטית. לכן, תמציות מימיות יכולות להיות השפעות כמו levomycetin, סטרפטומיצין.שימושי תמיסת שמןהמתכון שלה פשוט. פטריות מרוסקות טריות נשפכות לתוך צנצנת 1 ליטר, שפכו עם וודקה התעקש במקום חשוך במשך 14 ימים. לאחר מכן, חומר הגלם הוא סחוט, ועירוי מסונן.
קח 2 פעמים ביום לפני הארוחות, הפצת 1 כפית. תמיסה ב 50 מ"ל של מים. תמיסת עוזר עם כאבים במפרקים (בשימוש חיצוני והן פנימי), עם כאבי ראש, צנית.
לטיפול בפסוריאזיס, יש לשים את הפטריות, לא רחוצות עם סרטים דביקים, בתוך צנצנת, לסגור את מכסה הקפרון ולהשאיר 20 ימים במקום חשוך וקריר. נוזל כהה שנוצר, יש צורך לשמן את העור החולה.
מאז פטריות הם דל קלוריות ומוצרים לעיכול בכבדות, הם יכולים לעזור עם ירידה במשקל. כלים מפטריות שומרים על תחושת שובע.
ב קוסמטיקה להשתמש עירוי של שמן כמו קרם. יש לו השפעה טוניק, אנטי דלקתית. אבקת פטריות מתווסף מסכות פנים.
תמצית מהשמן המשמש לחניטת טל.
תכונות מזיקות של שמן התוויות נגד
זה לא צריך לשכוח כי דוודים, כמו כל פטריות, הם מזונות כבדים.זה הקל על ידי התפלגות איטית של חלבונים שנמצאו פטריות. כמו כן כלולים הרכב chitin. זה משפיע לרעה על העיכול של כל מזון על ידי הגוף. לכן, זה מסוכן לקחת שמן מבושל בכמויות גדולות בגלל תכונות מזיקות שלהם.
בעת איסוף פטריות, זכור כי הם יכולים לספוג אלמנטים רדיואקטיביים מסרטנים מהקרקע. לכן, לאסוף אותם מן הכבישים והצמחים לזרוק פסולת כימית. ולפני בישול פטריות טוב יותר לרתיחה.
קבוצות הסיכון שעבורן הגבלות מוצגות באכילת חמאה כוללות:
- ילדים (אסור בהחלט!);
- נשים הרות;
- אנשים עם מחלות כרוניות של מערכת העיכול, כבד, לבלב, כיס המרה.
