מגוון של יישום שום: הרכב ותכונות מועילות

ההרגשה הראשונה אפילו באזכור שום זה הריח שלו (מתרכובות גופרית). יש אנשים כמוהו, אחרים לא. אבל ריח השום הוא דבר סובייקטיבי, אבל התועלת של השום (הערך שלו) היא מציאות ברורה ואובייקטיבית. בואו נסתכל על המציאות הזאת מנקודות מבט שונות.

שום תזונה

על השולחן שלנו, השום קיים בשלוש צורות: טרי, בצורת אבקה, וגם בצורה של נוצות ירוקות. 100 גרם של חלק אכיל של שום מכיל: חלבונים אורגניים - 0.1 גרם, סיבים תזונתיים - 1.5 גרם, חומצות שומן רוויות - 0.1 גרם, חומצות שומן בלתי רוויות - 0.1 גרם, עמילן - 26 גרם, מונו ו disaccharides - 3.9 גרם, אפר - 1.5 גרם. ערך האנרגיה (שום קלוריות) הוא 149 קק"ל / 100 גרם

אבקת שום יש את הערך התזונתי הבא לכל 100 גרם של חלק אכיל: חלבון - 16.8 גרם, פחמימות - 62.81 גרם, שומנים - 0.76 גרם, אפר - 3.29 גרם, סיבים תזונתיים - 9.9 גרם, חומצות שומן רוויות - 0.135 גרם, מונו ודיסכרידים - 24, 3 גרם ערך האנרגיה של אבקת שום הוא 332 קק"ל / 100 גרם.

ערך תזונתי של נוצה שום לכל 100 גרם של חלק אכיל: ויטמין A - 2.2 מ"ג, ויטמין PP (ניאצין שווה ערך) - 0.08 מ"ג, ויטמין B1 (תיאמין) - 0.05 מ"ג, ויטמין B2 (riboflavin) - 0.08 מ"ג, ויטמין C (Acidum ascorbinicum) - 55 מ"ג, ויטמין E (אלפא-טוקופרול) - 0.1 מ"ג.

ההרכב הכימי של השום

על השולחן שלנו, השום קיים בשלוש צורות: טרי, בצורת אבקה, וגם בצורה של נוצות ירוקות. בהתאם למקום הצמיחה, מזג האוויר ותנאי האקלים, אזור של צמיחה, תכונות זניחה, תנאי גידול, ההרכב הכימי של השום עשוי להיות שונה. להלן הנתונים הממוצעים של הרכב כימי.

ההרכב הכימי של שום טרי

ויטמינים:

• ויטמין B6 (Pyridoxine) - 0.6 מ"ג
• ויטמין C (Acidum ascorbinicum) - 10 מ"ג;
• ויטמין E (אלפא-טוקופרול) - 0.3 מ"ג;
• ויטמין K (פסיכו פליאנגו) - 1.7 mcg;
• ויטמין PP (שווה ערך לניאצין) - 2.8 מ"ג;
• ויטמין B2 (riboflavin) - 0.08 מ"ג;
• ויטמין B1 (תיאמין) - 0.08 מ"ג;
• ויטמין B5 (חומצה פנטותנית) - 0.596 מ"ג;
• ויטמין B9 (חומצה פולית) - 3 מיקרוגרם.

• זרחן - 100 מ"ג;
• כולין - 23.2 מ"ג;
• סידן, 180 מ"ג;
• נטריום - 17 מ"ג;
• מגנזיום - 30 מ"ג;
• קליום - 260 מ"ג;
• Ferrum, 1.5 מ"ג;
• Cuprum - 130 mcg;
• כלורום - 30 מ"ג;
• צינקום - 1.025 מ"ג;
• ג'ודום - 9 מק"ג;
• סלניום - 14.2 mcg;
• מנגנום - 0.81 מ"ג;
• קובלטום - 9 מק"ג;
• אקווה - 60 גרם

ההרכב הכימי של אבקת שום

ויטמינים:

• ויטמין B6 (פירידוקסין) - 2.94 מ"ג;
• ויטמין C (Acidum ascorbinicum) - 18 מ"ג;
• ויטמין E (אלפא-טוקופרול) - 0.63 מ"ג;
• ויטמין PP (שווה ערך לניאצין) - 0.692 מ"ג;
• ויטמין B2 (ריבופלבין) - 0.152 מ"ג;
• ויטמין B1 (תיאמין) - 0.466 מ"ג;
• ויטמין B9 (folates) - 2 מיקרוגרם.

יסודות קורט:

• זרחן - 417 מ"ג;
• כולין - 67.5 מ"ג;
• סידן - 80 מ"ג;
• נטריום - 26 מ"ג;
• מגנזיום - 58 מ"ג;
• קליום - 1101 מ"ג;
• Ferrum - 2.75 מ"ג;
• Cuprum - 147 mcg;
• Zincum - 2.63 מ"ג;
• סלניום - 38 מק"ג;
• מנגנום, 0.545 מ"ג;
• אקווה - 6.45 גרם.

ניחוח השום נובע מהנוכחות בו של שמן אתרי המכיל אליצין - אנטיביוטיקה טבעית ונוגדי חמצון חזקים. גרניום נמצא גם בשום - גורם קורט שמקטין את הסיכון לאוסטיאופורוזיס וסרטן ומחזק את המערכת החיסונית.

שום היתרונות של הגוף

בהיעדר השפעות שליליות על הגוף כדאי להשתמש בו במתינות. התעריף הוא עד 15 גרם של שום ליום. תחת הפעולה של allicin הכלול השום, ניטרול של רדיקלים חופשיים בדם מתרחשת, מזיקים DNA ו לעורר את התפתחותם של תאים סרטניים.יתר על כן, allicin תורם לא רק למניעת סרטן, אלא גם מעכב את הפיתוח של הגידול עצמו. מחקרים בבעלי חיים הראו כי השום יעיל להילחם בכל שלבי הסרטן.

בספרות המדעית ישנם מאמרים רבים על התוצאות החיוביות בשימוש השום בטיפול במחלות לב כליליות ו טרשת עורקים, סוכרת, לחץ דם עורקי.

הטבות לגברים

התכונות החיוביות של השום לגברים מתבטאות ביכולת של המוצרים הכלולים בו כדי להרחיב את כלי הדם ואת הדם דק. בשל תכולתם של למעלה מ -100 תרכובות שונות בכל השומן, רמת הכולסטרול בדם יורדת (לחץ הדם חוזר לנורמה), דבר התורם לשימור גמישות כלי הדם, העורקים הראשיים והפריפריים, שבאמצעותם מסופקים האיברים, כולל הערמונית. ובגלל התוכן של סלניום בשום, הם להאט את ההזדקנות שלהם.

הטבות לנשים

היתרון של השום עבור נשים הוא ההשפעה של חומצות פוליות, אשר יש השפעה חיובית על התפתחות העובר, לחזק את זקיקי. מדענים בלונדון הוכיחו כי אכילת שום טרי גם מונע נשים מ osteoarthritis הירך, שהוא הנפוץ ביותר בקרב נשים לאחר חמישים שנה של גיל, בעוד עדיין אין תרופה יעילה עבור מחלה זו.

למינונים חיוביים של השום על מערכת העצבים המרכזית, יש השפעה חיובית על מצב העצמות, הסחוס, המפרקים ותורמים להיווצרות סיכה משותפת.השפעה חיובית וחיובית של שום על מערכת העצבים המרכזית נקבעה כתרופה נוגדת דיכאון (דיכאון, נדודי שינה, נוירוזה, עצבנות, טחול, אדישות), שהיא הכרחית ביותר עבור נשים. באופן כללי, יש צורך להסיק כי השום ואת היתרונות הם מילים נרדפות!

הטבות לילדים

עבור ילדים, שום דבר חשוב בדיוק כמו למבוגרים, יש לו השפעה טובה על כל מערכות ואיברים. שום כמו תיבול נותן מזון טעם, משפר תיאבון, מעשיר את הגוף עם מינרלים, ויטמינים, מניות התכונות של אנטיביוטיקה טבעית.הכנסת השום במזון של ילד מעלה את חסינותו, מנקה מטפילים, מפעילה עיכול, משפר את הבריאות ומקטינה את הביקורים במרפאה.

באיזה גיל ובאיזה צורה לתת שום שום שום או תמציות שלה בתזונה משפיעים כתרופה עבור תולעים. פסקי הדין על גיל הילד להתחיל לאכול שום הם שונים. עם זאת, אין ספק כי, החל מהשנה הראשונה, שום מבושל או מבושל (מעט מעט) ניתן להוסיף מזון לתינוקות. דעתם של תזונאים היא שילד לאחר שלוש שנים יוכל להטמיע את השום ללא תוצאות בצורה של "תחנות גז גבוהות", מאחר שמערכת האנזים הנוצרת לא תיכשל מן הגיל הזה. בעוד הטעם הבלתי צפוי של השום עדיין לא מוכר לילד, אתה יכול לנסות לתת לו חתיכת לחם פרוסה עם שום.

עוד תלוי בתגובה שלו. ילדים ישנים יותר לשים שום בצלחת פירה: במרקים, או רטבים, זה אפשרי ב בורשט, גם מנות בשר, וכו 'אתה לא צריך לחשוף את השום עבור טיפול בחום ארוך, מאז החלק "אריה" של ההטבה הולך לאיבוד. . הילד שלך יבקש תוספת או לסרב שום על ידי מנסה את זה.במקרה האחרון, לבקש ממנו ללעוס פטרוזיליה ירוקה או לשתות קצת חלב מבושל כדי להיפטר הריח כי הוא לא נעים בשבילו.

השום מגן על ילדים מפני זיהומים בחורף, הגוף של הילד נחלש, חסינות מופחתת, הסיכון של הצטננות או ARVI הוא גדל. במהלך תקופה זו, שום מעשי כמו תרופה טבעית מוכחת, מחטא טבעי. זה חשוב במיוחד במהלך מגיפת שפעת. בגיל שלוש שנים, שום במקום הצריכה בתוך אתה יכול לרחרח. הילד יאהב את שרשרת של שיני שום קלופות, כמעט כמו ההודים בסרטים. עבור ילדים, את המשחק הראשי, ועל הגוף שלהם - שאיפה של phytoncides כדי למנוע זיהום ויראלי.

אפילו כדי להגן מפני זיהום ממוקמים על התחתית של הבית עם שום קצוץ שיני שום. תרכובות נדיפות ינקה את האוויר של חיידקים. שאיפת שום היא מניעת מחלות בדרכי הנשימה. אם מוסיפים כף דבש לשתי שיני שום כתושות ומרתיחים קצת - אתה מקבל סירופ מתוק שעוזר עם שפעת וקור.

התוויות נגד לילדים לשימוש בשום:

• אין לאכול שום אם הילד לא אוהב את זה.
• אם אתה אלרגי אליו.
• אין לאכול שום בטמפרטורת הגוף של 38 מעלות צלזיוס ומעלה.
• אין לכלול שום בתזונה עם עודף משקל הילד, כי הייצור פרובוק השום של מיץ קיבה גורם תיאבון מופרז.
• אין לאכול שום לפני השינה.
• אין לאכול שום על הפרעות של מערכת העצבים, מחלות הקיבה והמחלות בכליות, אפילפסיה.

מתכונים של הרפואה המסורתית: טיפול עם שום

אחד היתרונות העיקריים של הטיפול עם תרופות עממיות הוא היעדר השפעות רעילות על הגוף, שכן כל החומרים המשמשים הם מוצרים אכילים טבעיים. לטיפול, השום משמש הן פנימית והן חיצונית בצורה של משחה, תמצית, מיץ שלה, דייסה, וכמובן, בצורה העיקרית.

לנדודי שינה

נדודי שינה הם קללה. הסיבה הנפוצה ביותר של נדודי שינה היא גירוי יתר של מערכת העצבים, מצב של מתח, חרדה, ועייפות מתמדת. בנוסף עצות כלליות (אמבטיה, ארומתרפיה, מדיטציה, טיולים בערב, חוסר מזון בלילה), ישנם כמה מתכונים עממיים נבדק זמן עם שום:

• משלבים ראש בינוני של שום כתוש ומיץ של חמישה לימונים בצנצנת, מכסים עם בד (פשתן) ולתקן אותו, לשים במקום חשוך במשך שלושה שבועות ולרעוד כל יומיים. אחסן את התרופה המוגמרת במקרר מתחת לכיסוי הפלסטיק. כדי להשתמש בפנים, לאחר מזועזע בעבר מומס במאה גרם של מי שתייה בכפית 10-20 דקות לפני השינה;
• שני ראשי אבקת שום לשפוך שמן צמחי טבעי, להדק מפית פשתן, לשים אותו בשמש במשך 10 ימים, razbaltyvaya פעם ביום. ואז להעביר את הצל ליום נוסף, זן באמצעות גזה עבה. אחסן בצנצנת זכוכית חומה, סגורה היטב בדלת המקרר. קח חמישה עשר יום, פעמיים ביום, חצי שעה אחרי ארוחה, 5 מ"ל.

עבור כאב שיניים

למעשה, עם הופעת כאב שיניים, במוקדם או במאוחר אתה עדיין צריך ללכת לרופא השיניים. אבל כדי לתת עזרה ראשונה הקלה בכאב הוא לפעמים פשוט הכרחי. זה יעזור מרכיב של שום אליצין (המפגין את עצמו כמרכיב bactricidal והרדמה), התוכן הגבוהה ביותר של מיץ שום. כמה טיפים שימושיים:

• קצת שן ציפורן של שום מחוברת לשן הבעיה במשך חצי שעה. המיץ המופרש יספק הרדמה;
• תערובת של נתח שווה (למשל, רבע כפית) של מלח תערובת של בצל מגורד שום לצרף את המקום של דלקת. מלח יהיה exudate, שום ובצל ייתן הגוף phytoncides שלהם;
• עם רוטטות פועמת והעדר טבליות, אתה יכול לנשוך חתיכת שום ולצרף אותו לשקע הבוגדני.

עם הצטננות

הרפואה הרשמית מאמינה כי שום מן הצטננות יכול להיות חסר תועלת (אם יש קרום באף זה לא יגיע למקום החיידקים), או אפילו מזיק (אם אין קרום, זה יהיה לשבור את העבודה של אפיתל ריסי). וכל מטפל יציע לך להשתמש טוב יותר את טיפות בית המרקחת.מתכונים לשימוש השום ברפואה המסורתית מבוססים על הטמנת שניים או שלושה טיפות של וריאציות שונות של תערובת (אחד לאחד) של מיץ שום מעורבב עם אחד מסוגי שמנים (מחמנית עד כמה אקזוטיים, למשל, קוקוס) לתוך האף. .

אתה יכול גם להשתמש מיץ שום טהור ללא שמן. כמו כן מוצע להנחיל שלוש עד חמש טיפות לכל אחד מהנחיריים שלוש עד ארבע פעמים ביום בתערובת (1: 1: 0.3) של מיץ גזר טרי, שמן צמחי ומיץ שום. כמובן, זה עוזר לשרוד את האף נוזל שואף את האף עם שום מגורר טרי, אשר, עם זאת, לא תמיד נוח ליישם.

עם כאב גרון וקר

אבל עם ARVI, כל רופא, כלומר, נציג של הרפואה הקלאסית, יאשר ואפילו לייעץ באמצעות שום הצטננות וכאב גרון:

• לטיפול בגרון כואב, כפית מלח ו 3-4 כתוש שיני שום בינוני נמזגים עם כוס מים רותחים. אחרי עשרים דקות, הפתרון הזה כבר יכול לגרגר שש פעמים ביום.כמות השום ניתן להגדיל במחצית עד שתיים או שתיים, וחשוב להתחיל טיפול מוקדם ככל האפשר.
• מקורות מסוימים מציעים כי בשלבים הראשונים של מיץ שום, קר להיות מטפטף לתוך האוזניים.
• בשנת quinsy, מתכון כי כבר הפך קלאסי משמש לעתים קרובות, שבו משקה מוכן מחלב מבושל של chesnochina 3-4 מרוסק + st. כף של דבש.
• אתה יכול גם לקחת ציפורן שום כתוש בפה שלך למצוץ אותו זמן רב ככל האפשר בלי בליעה.
• עוזר שלוש דקות, חמש דקות מגרגר כל 30 דקות עם תערובת של מים מבושלים (0.5 ליטר) עיסת מן השן שום אחד.

עם ברונכיטיס ושיעול

בין המתכונים הפופולריים טיפולים עבור ברונכיטיס ושיעול whooping כוללים:

• שאיפת אדים מזרבובית הקומקום (נשיפה דרך האף) מבעד לאדים של ששה כתוש שהונחו והתבשלו בתוכו.
• לשתות 4-5 פעמים ביום, 40-50 מ"ל מבושלים בכוס חלב לא מפוסטר 5-6 ציפורן מגורד.
• לשפשף שום השום עם חמאה או שומן חזיר (מותך בפנים).
• כיסוי על החזה, צדדים, גב של דחוס מתערובת של דבש שום.
• החזקת שאיפות שום דבש במשך 15-20 דקות, ואז במיטה לשתות תה עם דבש פטל.
• שתייה עם אסתמה במאמר אחד. כפית חמש פעמים ביום לפני הארוחה אינפוזיה, מוכן מ 1 שפכו 1 ליטר של דייסה מים מחמש לימונים עם קליפה ושלושה ראשי שום, החדירו 5 ימים במקום חשוך (מסוננים וסחוט).
• שפשוף עם שעלת לתוך העור של החזה והצוואר פעמיים ביום במשך 15 דקות תערובת של שומן חזיר ומיץ שום (1: 1).
• מומלץ גם לשפשף את החלק הקודם של כפות הרגליים, ואז לא ללכת, לשכב במיטה, לובש גרבי כותנה, אשר - צמר.

עם טרשת עורקים ועייפות כרונית

• מ טרשת עורקים לקחת פנימה 1 כף. כפית שלוש פעמים ביום אחרי שאכלתי שייק של שש שיני שום קצוצות ולימון אחד.
• ביצוע קורס (לפחות 1.5 חודשים) של לקיחת 3-4 פעמים ביום חצי שעה לפני אכילת סירופ מן הדבש שפכו 250 גרם של שום קצוץ חדורים במשך שבוע במקום קריר כהה.
• בהעדר תלונות על עיכול, לקחת חצי כוס שלוש פעמים ביום 20 דקות לפני הארוחות, ואם יש בעיות עם דרכי העיכול, 3 כפות.כפות ממש לפני אכילת עירוי כזה: שום קצוץ ולימון (4 ראשים / 4 יח '.) בבלנדר הם שפכו עם מים רתוחים קרים לתוך צנצנת שלושה ליטר במשך שלושה ימים העירוי נשלח למקום קריר (עורר מדי יום). בסוף ההתעקשות מאוחסן מסונן במקרר.

עם אנגינה וקוצר נשימה

כאשר אנגינה היא נלקחה בתוך פעמיים ביום, חצי שעה לפני הארוחות, תערובת חד פעמית (של 30 דקות) של שתי חבורות של פטרוזיליה קצוצה מבושל (15 דקות) ב 400 גרם של ציפורן עוף חזק שיני שום אחד. כמו כן, לקחת ארבע כפיות פעם ביום עם הפסקה של דקה אחת מול כל כפית של סמים המורכב של 1 ליטר של דבש, מיץ של 10 לימונים, ואת slurry של 5 ראשי שום חדורים במשך שבוע בתוך מקרה אטום של קרירות.

כיצד להשתמש שום בקוסמטיקה

ב קוסמטולוגיה, שום משמש לטיפול בשיער, כדי למנוע בעיות עם העור של הפנים, כמו גם כדי להסיר delamination ו שבירות של מסמרים עבור יבלות:

• כדי להיפטר סבוראה, קשקשים נשירת שיער 1-4 פעמים בשבוע, שמן מוכן תערובת של ציפורן של ראש שום ממוצע 120 גרם של כל שמן (זית, שומשום, וכו ') עבר דרך העיתון הוא שפשף לתוך הקרקפת לילה, חלחל שבוע במקום חשוך. בבוקר, לשטוף בדרך הרגילה.
• כדי להסיר אקנה ודלקת על העור של הפנים, מומלץ להחדיר עיסה של שום על הפנים משוחח עם שמן צמחי מדי ערב, כיסוי גזה על גבי זה.
• לטיפול בעור הבעיה, קרם מוכן לניגוב לפני השינה מ 5 גרם של דבש חם מעט, 5 גרם של גליצרין, 3 גרם של בורקס, 2-3 כפית. מיץ שום, 50 מ"ל של מים.
• מתכונים עממיים מציעים גם להיפטר גידולים בעור על ידי מריחה את המקום של היווצרות שלהם (papillomas, יבלות, תירס) עם חתך שן שום 3-4 פעמים ביום. לאחר מכן, מיץ אינו הכרחי כדי לשטוף.

כיצד לאחסן שום

אחסון של שום מכוון לחיסול גורמים כגון נביטה שלה, נרקב וייבוש. קביעת השום ניתן לקבוע גם על ידי ריח (רוכש ריח לא נעים), או חזותית (מקומט), או למגע (רכות כאשר לחצה).

לאחר הקציר (לפני האחסון), שום חייב להיות מיובש במשך שבועיים, לחתוך את השורשים וגבעולים, לשרוף את השורשים. עבור אחסון, יש צורך לספק מקום חשוך, לחות אופטימלית של 70-80%, כדי להפחית את הגישה של האוויר (מאוחסנים במיכלים), הטמפרטורה נמוכה ככל האפשר (אבל לא המקפיא!) - אופטימלי 5 מעלות.